大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于剁椒多宝鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍剁椒多宝鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
多宝鱼正宗做法如下
材料:多宝鱼一条,苏子叶两片,花椒盐适量。
材料:多宝鱼洗净,表面划几刀。煎锅放油,放入鱼开煎。煎到两面都有***,用二片苏子叶垫盘子,煎好的多宝鱼放到准备好的苏子叶上,准备一些花椒盐,撒在鱼身上即可。
原料:多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
步骤1
在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。
步骤2
用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
步骤3
蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
步骤4
大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
步骤5
材料:多宝鱼一条,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,酱油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml步骤:1、多宝鱼去除内脏洗净;
2、再鱼身上划上几刀;
3、蒜苗切段,姜切片,蒜切片;
4、热锅下油,放入多宝鱼;
5、两面都煎一下;
6、倒入白酒烹香,再倒入醋,酱油,姜,蒜炒香;
7、加入清水大火烧开。
准备食材如下:多宝鱼1条,剁椒1碗,野山椒1碗,大蒜1头,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,料酒适量
具体做法如下:
1.将多宝鱼清洗干净,然后剁成小块,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会,再摆入盘中备用
2.将大蒜拍扁剁碎,野山椒剁碎,再起锅加油烧热,放入1半的蒜末,放入野山椒,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后炒香
3.炒香后盛出铺到一半的多宝鱼上面,再将剁椒用同样的方法炒香,铺到另一半的多宝鱼上面
用料:
多宝鱼 1000g、大葱 10g、姜 5g、花椒 1g、大料 1g、干辣椒 1g、料酒 10g、盐 3g、糖 1g、鸡精 3g、生抽 3g、老抽 3g
步骤:
①多宝鱼洗净收拾好后,正反两面改几刀
②入油锅微炸
1、准备好主材料,洗净鱼和葱。
2、姜用1/4切末,3/4切片,葱切长段。
3、多宝鱼斩成块,入大碗。
4、放姜末、蚝油、老抽、黑胡椒、黄酒、适量盐抓匀,腌20至30分钟。
5、可以干烧的砂锅小火烧热,放油,再下姜片和大蒜翻动煎香。
6、下入葱拌匀,并平铺好。
7、将小零碎鱼平铺在葱姜蒜上,大块鱼稍微斜着架在上面(不重叠)。
8、均匀浇上剁辣椒,加盖,转中火烧到滋滋响(约1分钟),转小火烧4分钟,关火。
9、开盖,均匀淋点香油,撒上香葱,即可。
主料:多宝鱼500g
配料:盐2克、美极3克、蚝油10克、生粉20克、三椒2克、陈皮许、红胡椒少许、干葱头、生姜、蒜头、香麻油。
1、首先我们先把多宝鱼切条,然后白胡椒黑胡椒红粒捣碎,放入蚝油,美及酱油,盐味精,腌制。
2、用麻油把干葱头,生姜粒,蒜头炒香放入煲中,再把腌好的多宝鱼放到砂锅中大火沸腾,转小火煲至5到8分即可。
材料
厚底大砂锅一个,多宝鱼一条(约一斤左右,鱼的长度不超过砂锅的直径),独子蒜一斤,生姜半斤,红葱头半斤,紫苏叶5片,陈皮10克。
做法
多宝鱼去鳃、去内脏,洗净,从头到尾切段,厚约一指左右。独子蒜去衣,洗净。生姜去皮洗净,切块约指头大。红葱头去根须,只留葱头,洗净。紫苏叶洗净。陈皮洗净切丝。
先将砂锅洗净,放炉子上烧热,加油,爆炒蒜头、葱头和生姜,加少许盐、胡椒粉。热锅的底部铺满爆炒过的姜葱蒜,然后把切好的多宝鱼块按头尾顺序摆在上面(复原鱼的形状),洒上紫苏叶和陈皮丝。盖上锅盖,继续加热10分钟左右,见锅盖边缘冒烟,即熄火,再焗20分钟。即可揭盖上桌。
到此,以上就是小编对于剁椒多宝鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于剁椒多宝鱼的做法的2点解答对大家有用。
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