剁椒龙利鱼的做法-剁椒龙利鱼的做法窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒龙利鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒龙利鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒酸汤鱼聂远做法？
2. 龙利鱼片最正宗的做法？
3. 清蒸剁椒鳗鱼怎么做？
4. 青花椒酱鱼片的做法？

剁椒酸汤鱼聂远做法？

1、食材：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。

2、酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。

3、在热锅内放入辣椒，炒出香味。

4、加入提前酿制好的酸汤。

5、将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

6、在锅中放入各种时令蔬菜即可。

主料

龙利鱼300克，酸菜适量，剁椒1碗

辅料

粉丝1袋，水适量，葱花少许，淀粉2勺，料酒1勺，油适量

步骤1，鱼块腌制10分钟

步骤2，炒香酸菜和剁椒

步骤3，加入清水煮开

步骤4，煮熟粉丝、鱼块，撒上葱花即可，无需放盐

原料：草鱼1条、酸汤适量、***半颗、豆芽100g、鸡蛋1个、花椒1把、姜1块、辣椒5个、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、生粉1勺。

步骤：



第1步、酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。



第2步、刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚）。



第3步、三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。



第4步、鱼肉切薄片。

主料：

黑鱼750克

酸菜（一棵）260克

辅料：

葱2棵、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒10粒、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺白、芝麻适量、麻油适量

做法与步骤：

1.准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断

2.把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块

3.鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用

4.锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香

龙利鱼片最正宗的做法？

龙利鱼解冻，在鱼片上斜刀切口，不要切断。

2.

葱去皮切丝，姜洗净切丝。

3.

龙利鱼片放入盘中，倒上料酒，盐抹匀，在切口处放入葱，姜。

4.

最后倒上蚝油。

5/6

蒸锅中加水烧开，放入龙利鱼片，盖上盖，中火蒸8分钟左右。

清蒸剁椒鳗鱼怎么做？

前言特别喜欢龙利鱼柳，口感鲜嫩，鱼腥味也特少。

去超市时候一次会多买几块放入冰箱，想吃了就拿出解冻。整条都是鱼肉，没有鱼骨和鱼刺，平时大多都以酸菜鱼片和香辣水煮鱼片食用。这次用自己自制的剁椒以清蒸的烹饪方式，味道特鲜美。

青花椒酱鱼片的做法？

1. 把鱼洗干净晾干，抽掉鱼背上的腥线，在鱼背上切上均匀的口子，均匀的在二面抹上盐

2. 用细盐，料酒，姜丝把鱼腌制十分钟， 鱼肚里也要放姜丝和细盐，我还加了香葱。在菜市场买了一袋酱椒！

3. 将剁椒均匀的铺在鱼背上，放入蒸锅，事先将水烧开，大火蒸15分钟

4. 锅里蒸鱼的时候，我们把青椒红椒切小断，洋葱香葱切碎

5. 将切好的青椒，红椒，洋葱，放入一个小碗内，加入适量的盐，白糖，生抽，鱼豉油，和大豆油，大豆油多放一些

6. 将碗放微波炉中用中火加热两分钟，取出，用筷子搅拌一下，再加热两分钟，没有微波炉的可以直接放锅里炒一下

7. 加热好的配料，旁边的大蒜切蒜末

8. 取出蒸好的鱼放出盆里，在微波炉中加热的配料倒在鱼背，撤上蒜末，锅里香油加热，从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音

9. 撤上香葱

用料:

黑鱼 1条（约1000克），蔬菜 若干，大葱姜 适量，花椒 30克，花椒盐 2克，黄酒 适量，盐糖 适量，蛋清 25克，淀粉 1勺

青花椒鱼片的正宗做法步骤:

1、黑鱼片成薄薄的鱼片，鱼骨鱼头剁开

2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉，蛋清，生姜腌制入味

3、准备好自己喜欢吃的蔬菜

4、锅中多放点油，下入葱姜鱼骨头煸炒

5、加入开水煮一会

6、下入蔬菜，加盐，生抽调味捞出

7、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面

食材:花莲鱼1条，生姜少许，葱白、新鲜青花椒、芡粉、菜油、盐、水各适量，蒜5瓣，二荆条5根，小米辣4根，蒸鱼豉油少许。

做法:

1、食材洗净，鱼改刀切片，3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱，葱白切段，将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。

2、将鱼片鱼骨分别加入欠粉，盐腌制5分钟。

3、锅内放入适量油，油温达到七八成后放入剁碎后的酱，葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水和少许蒸鱼豉油，待水开后下鱼头鱼骨，鱼头鱼骨熟后调味捞出盛盘，一片一片下鱼片，待鱼片熟后调味捞出鱼片和鱼骨一起盛盘。

4、在煮熟后的鱼片上撒上辣椒圈和青花椒，起锅热油，待油温全熟后，把热油淋于鱼上，麻辣鲜香的青花椒鱼片就大功告成了。

到此，以上就是小编对于剁椒龙利鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒龙利鱼的做法的4点解答对大家有用。