关于蛤蜊猪肝拌面的做法的信息

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本文目录一览：

• 1、拌川怎么做好吃
• 2、蛤蜊猪肝的做法,蛤蜊猪肝怎么做好吃,蛤蜊猪肝
• 3、猪肝蛤蜊的做法

拌川怎么做好吃

步骤：猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻。腌制片刻后用水冲洗干净，再洗三四次。韭黄和葱洗干净切段。

做法机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。趁热拌入少许香油摊开晾凉。

猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，置火上烧开，加精盐、料酒，小火煮熟，捞出，切成细丝，放盘内，用精盐拌匀。芹菜择去根、叶，洗净，放入开水中烫透捞出，晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝内，加入精盐、味精拌匀。

拌川在炒制过程中，油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，一个都不能少，这样出来后，油润喷香、柔滑微黏，容易挂在干捞的面条上，这种“挂汁”的状态。

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先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡两小时，让蛤蜊吐净沙泥。猪肝在水龙头下冲洗十分钟后，再在冷水中浸泡半不时去血水；姜切成末，蒜压成蒜泥，小葱切细丁，红椒切成小圈丁。

大蒜切末，葱和辣椒切末；猪肝去掉筋膜，不然会发腥且口感不好；猪肝切厚片口感更好，切好的猪肝加料酒、酱油、淀粉拌匀；猪肝放淀粉很重要，不然肝里会有一些血水包不住；滑肝片，把肝片放到开水里过一下。

食材准备：猪肝，花蛤，生菜，小米辣，生姜，香葱，大蒜做法步骤：主料：蛤蜊（花甲）1斤，猪肝3两。配料：生菜3两；小米椒5克。香料：生姜5克，香葱10克，大蒜子5克。

将新鲜猪肝切片，胡萝卜切片，蘑菇撕块儿，蛤蜊洗净备用。首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火，将蛤蜊汤倒入汤碗静置，期间把蛤蜊只取其肉备用。

做法：先把400克猪肝洗净切片，加15毫升生抽、10毫升料酒、少许淀粉拌匀，再淋少许食用油，腌制5分钟。烧一锅水，下葱结、姜片煮沸，放入猪肝汆水，汆烫至断生发白，捞出备用。

猪肝蛤蜊的做法

1、主料：蛤蜊1斤，猪肝3两。配料：生菜3两；小米椒5克。香料：生姜5克，香葱10克，大蒜子5克。

2、小贴士：蛤蜊去泥沙：先用牙刷把蛤蜊外壳刷干净，然后放进清水，加盐和香油浸泡2小时，蛤蜊就能吧泥沙吐干净。猪肝去血水：猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后再在冷水中浸泡半小时，即可去净血水。

3、猪肝切成薄片，然后洗干净，去除异味本帮创意料理-猪肝呛花蛤的做法 步骤1 沥干以后放入一点耗油腌制，耗油有两个作用，一个是入味，另一个耗油含有一定量的淀粉，可以使得猪肝更加嫩滑。

4、步骤 准备的食材，猪肝 姜和蒜 面条 芹菜切碎备用 猪肝切好备用 加入淀粉 加淀粉拌匀上浆 锅加热后放油，加入姜和蒜 加入清水大火煮沸。

5、一道花甲做法 主料：蛤蜊（花甲）1斤，猪肝3两。配料：生菜3两；小米椒5克。香料：生姜5克，香葱10克，大蒜子5克。

6、辣炒蛤蜊的做法：a、将蛤蜊用盐水浸泡20分钟，让蛤蜊吐沙。用开水，放入姜片，将蛤蜊焯一下。捞出。b、锅中放入适量的油，当油烧到3成熟的时候，放入适量的姜片、蒜末爆香，接着放入蛤蜊。

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