豆豉蒸黄花鱼的做法-豆豉蒸黄花鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉蒸黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉蒸黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉黄鱼怎么做？
2. 20 豆豉黄鱼的做法？
3. 豆豉煎鱼家常做法？

豆豉黄鱼怎么做？

用 料:

黄花鱼、豆豉，大蒜、生姜、红葱头，大葱，黑白胡椒粉、生粉、盐、鸡粉、醋、五香粉

part 1- 制作蒸鱼酱汁

处将生姜、红葱头、大蒜、豆豉、大葱切碎备用；锅中热油，倒入豆豉翻炒，依次倒入生姜、蒜碎末，红葱头和大葱碎，煸炒出香；锅中加油，然后加入五香粉、盐、黑白胡椒粉、辣椒粉，继续煸炒后，盛出备用。

part 2- 处理黄花鱼

食材

大黄鱼500克

配料：

豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖

做法

1,鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。

2，锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。

3，煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。

4，同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。

5，鱼两面都煎好后取出。倒出多余油，锅里只留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。

20 豆豉黄鱼的做法？

清洗干净的小黄鱼放在盆里加老抽适量的料酒、生抽、老抽和适量海鲜酱

2.加适量叉烧酱和适量的蚝油

3.把酱料均匀抹在鱼上，腌制2小时以上 砂锅内刷层油

4.底下铺满大蒜籽加点姜片、大葱放到煤气上加热

5.另起有锅，爆香大蒜，干辣椒、姜片 把腌制好的鱼放锅中煎一会

1、材料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖。

2、鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。

3、锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。

4、煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。

5、同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。

豆豉煎鱼家常做法？

步骤1、鱼洗净，沥干水分（否则一会煎鱼时油会炸得四处飞溅😁），码上一点盐，抹薄薄一层芡粉（面粉也行），腌上10分钟。喜欢料酒的就撒点也行，我觉得淡水鱼没有多大腥味，不用也罢，能简单就简单些吧😜，严谨的伙伴忽略哈😊

步骤 2、准备好调味料和配料：豆瓣酱1勺，姜末切末，大蒜切大片（或者切碎），豆豉切碎（喜欢大块的不用切碎），香菜和小葱切碎。
步骤3、热锅，放油，把两面都煎得焦***，稍微有些锅巴。煎好后盛在盘子里。
记得一定不要翻面太勤，一次煎透直到焦黄才翻面。如果翻面太频繁，鱼皮会被翻破滴。

步骤4、用锅里剩下的油，把豆豉放进去炒香。

步骤5、翻炒豆豉到香酥，香味扑鼻时，盛出铺满在鱼上。

步骤6、再用锅里剩下的油， 放入花椒，炒香，再陆续放入姜末，豆瓣辣椒酱，大蒜末，爆炒出香味。

步骤 7、加人100克水，放入生抽，糖，鸡粉，搅拌均匀。料汤烧开后放入提前勾兑好的水芡粉。

步骤 8、放入小葱末，香菜末，快速搅拌均匀两秒。

步骤 9、快速把汤汁浇在鱼上，大功告成。

步骤1

先用盐腌制两个钟头，用清水冲洗，晾干，待用。

步骤 2

平底锅放油加热，有点起泡后放鱼煎。

步骤 3

先用大火煎五分钟，再用中火五分钟，小火三分钟，反面煎大火三分钟，中火三分钟，小火二分钟。

步骤 4

煎致金黄。

步骤 5

碗底放入豆豉，把煎好的鱼块放在上面，然后在放一些豆豉，并添入油（50g），用高压锅隔水蒸十五分钟。

1.将剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，切成2段

2.在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟

3.锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了烹饪技巧鱼比较大，所以煎的时候切成2段比较容易熟。非常的新鲜，所以你不要用其他的调料了，少许盐、柠檬汁的口感已经很棒了。煎的时候要小火，这样不但能熟透而且也不会煎糊。

到此，以上就是小编对于豆豉蒸黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉蒸黄花鱼的做法的3点解答对大家有用。