龙利鱼做鱼丸的做法-龙利鱼做鱼丸的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙利鱼做鱼丸的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍龙利鱼做鱼丸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙利鱼做鱼丸的正确配方？
2. 龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法？
3. 鱼丸做法详细教程？
4. 连江鱼丸汤做法？

龙利鱼做鱼丸的正确配方？

首先把鱼用刀背，砸碎了成鱼蓉，然后放入容器里，放入鸡蛋清，适量盐，鸡精，一点点点料酒，顺着一个方向搅拌均匀，上劲后，待水烧开，把鱼蓉搓成团下锅，煮到漂浮起来就可以了。

龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法？

用料

鱼丸

 4—5个巴沙鱼（龙利鱼）片 75克（大约半条多）魔芋结 半盒（看情况而定）海带结 冬瓜片 盐 酱油 一瓶盖（小盖）鲜味鸡粉 一勺

海带结鱼丸汤(｡•̀ᴗ-)✧的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

海带结和魔芋结拿出来泡水里泡干净，冬瓜切片。

步骤 2

从冰箱里把鱼丸和龙利鱼拿出来，化开。

鱼丸做法详细教程？

制作步骤：

1. 将鲜鱼肉去骨，留下鱼肉，剁成鱼泥状。

2. 将水放入搅拌盆中，加入精盐，淀粉，白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。

3. 将鱼泥加入到搅拌盆中，顺一个方向搅拌，直到鱼肉与水完全混合，使其成为一个均匀的鱼丸糊。

4. 将鱼丸糊放入冰箱中冷藏1小时。

食材：巴沙鱼柳：500g 、 蛋清：1个、盐：少许、料酒：1勺、葱：1根、花椒：少许、姜：3片、白胡椒粉：少许、五香粉：少许、淀粉：适量

方法/步骤

1、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

2、搅打成鱼茸。

3、把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

食材明细

鱼360克、鸡蛋、生姜、大蒜、蚝油、生粉各适量。

做法

1、将鱼头和鱼肚子，鱼尾切除，留着做鱼块，



2、鱼骨切块，鱼肉切块，



3、将鱼肉剁成肉泥，



4、肉泥装盘，夹入2个鸡蛋，腌制半个小时，然后将生粉调成水，慢慢夹入，调入鱼肉中，然后加点盐和蚝油，调匀，

准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许

制作步骤：

1、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

2、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀，将中间那排刺给直接切掉。

3、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料，用来去腥。葱姜切成丝，放入温水中浸泡十几分钟。花椒放入开水中浸泡十几分钟。

做法如下

1、选用约1000克左右的新鲜鱼。

2、从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。

3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。

4、料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后分3次放入鱼泥内，如一次全部加入易使鱼茸出汤。

5、接下来加入盐继续搅拌，鱼泥会明显增加粘性。

连江鱼丸汤做法？

用料：鱼肉350克、猪肉馅100克

步骤：1.▲把鱼肉切成小块，什么鱼都可以，注意把刺摘干净，我这次用的是冷冻的龙利鱼。2.▲把切好的350克的鱼肉和100克的猪肉馅，还有1大勺的糖、1大勺蒜末、1大勺姜末、1小勺盐、1点点白胡椒粉一起放入料理机内,打成肉泥。加猪肉馅可以让鱼丸更容易成型，如果你不喜欢，也可以不放。3.▲把打好的肉泥盛出来，倒入50克的淀粉搅拌均匀，淀粉最好用红薯淀粉或者是木薯粉，这样做出来的鱼丸才会有那种Q弹的口感。4.▲拌好之后就开始摔打吧，随着你不停的摔打，肉糜会逐渐上劲，摔打的时间越鱼丸的口感越劲道。5.▲等你终于摔累了，就可以烧水了。6.▲水烧开后，用左手抓住鱼肉泥，稍微用力攥一下，让鱼肉泥从虎口这里出来。7.▲然后用沾过凉水的勺子舀起来，放到锅里。这样一个个鱼丸就做出来了。8.▲下锅之后，差不多煮个3-5分钟，看到鱼丸漂起来就行了。因为我把淀粉放的多了点，所以鱼丸膨胀的超级大。9.▲看到鱼丸煮熟了，你就可以根据自己的口味加盐、白胡椒粉、香油调个味，再撒点香葱末，一碗最简单的鱼丸汤就做好啦。你还可以加些紫菜什么的，汤会更鲜的。

到此，以上就是小编对于龙利鱼做鱼丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙利鱼做鱼丸的做法的4点解答对大家有用。