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龙利鱼做鱼丸的做法-龙利鱼做鱼丸的做法大全家常做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于龙利鱼做鱼丸的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍龙利鱼做鱼丸的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 龙利鱼做鱼丸的正确配方?
  2. 龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法?
  3. 鱼丸做法详细教程?
  4. 连江鱼丸汤做法?

龙利鱼做鱼丸的正确配方?

首先把鱼用刀背,砸碎了成鱼蓉,然后放入容器里,放入鸡蛋清,适量盐,鸡精,一点点点料酒,顺着一个方向搅拌均匀,上劲后,待水烧开,把鱼蓉搓成团下锅,煮到漂浮起来就可以了。

龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法?

用料

龙利鱼做鱼丸的做法-龙利鱼做鱼丸的做法大全家常做法
(图片来源网络,侵删)

鱼丸

 4—5个巴沙鱼(龙利鱼)片 75克(大约半条多)魔芋结 半盒(看情况而定)海带结 冬瓜片 盐 酱油 一瓶盖(小盖)鲜味鸡粉 一勺

海带结鱼丸汤(。•̀ᴗ-)✧的做法步骤

龙利鱼做鱼丸的做法-龙利鱼做鱼丸的做法大全家常做法
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将做法保存到手机步骤 1

海带结和魔芋结拿出来泡水里泡干净,冬瓜切片。

龙利鱼做鱼丸的做法-龙利鱼做鱼丸的做法大全家常做法
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步骤 2

从冰箱里把鱼丸和龙利鱼拿出来,化开。

鱼丸做法详细教程?

制作步骤:

1. 将鲜鱼肉去骨,留下鱼肉,剁成鱼泥状。

2. 将水放入搅拌盆中,加入精盐,淀粉,白胡椒粉和葱花,搅拌均匀。

3. 将鱼泥加入到搅拌盆中,顺一个方向搅拌,直到鱼肉与水完全混合,使其成为一个均匀的鱼丸糊。

4. 将鱼丸糊放入冰箱中冷藏1小时。

食材:巴沙鱼柳:500g 、 蛋清:1个、盐:少许、料酒:1勺、葱:1根、花椒:少许、姜:3片、白胡椒粉:少许、五香粉:少许、淀粉:适量

方法/步骤

1、把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水。

2、搅打成鱼茸。

3、把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

食材明细

鱼360克、鸡蛋、生姜、大蒜、蚝油、生粉各适量。

做法

1、将鱼头和鱼肚子,鱼尾切除,留着做鱼块,

2、鱼骨切块,鱼肉切块,

3、将鱼肉剁成肉泥,

4、肉泥装盘,夹入2个鸡蛋,腌制半个小时,然后将生粉调成水,慢慢夹入,调入鱼肉中,然后加点盐和蚝油,调匀,

准备食材:鲈鱼一条,花椒一小撮,生姜一块,大葱适量,盐适量,鱼露少许,地瓜粉适量,味精少许,胡椒粉少许

制作步骤:

1、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二,横向一共切两刀,把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了,可以将它们入锅煎一煎,熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

2、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉,中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲,可以垂直切两刀,将中间那排刺给直接切掉。

3、做鱼丸最怕的是腥味,我们来调两个料,用来去腥。葱姜切成丝,放入温水中浸泡十几分钟。花椒放入开水中浸泡十几分钟。

做法如下

1、选用约1000克左右的新鲜鱼。

2、从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。

3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥,然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥,铲入碗内。

4、料酒20克,葱细末40克,姜汁30克,清水300克混合后分3次放入鱼泥内,如一次全部加入易使鱼茸出汤。

5、接下来加入盐继续搅拌,鱼泥会明显增加粘性。

连江鱼丸汤做法?

用料:鱼肉350克、猪肉馅100克

步骤:1.▲把鱼肉切成小块,什么鱼都可以,注意把刺摘干净,我这次用的是冷冻的龙利鱼。2.▲把切好的350克的鱼肉和100克的猪肉馅,还有1大勺的糖、1大勺蒜末、1大勺姜末、1小勺盐、1点点白胡椒粉一起放入料理机内,打成肉泥。加猪肉馅可以让鱼丸更容易成型,如果你不喜欢,也可以不放。3.▲把打好的肉泥盛出来,倒入50克的淀粉搅拌均匀,淀粉最好用红薯淀粉或者是木薯粉,这样做出来的鱼丸才会有那种Q弹的口感。4.▲拌好之后就开始摔打吧,随着你不停的摔打,肉糜会逐渐上劲,摔打的时间越鱼丸的口感越劲道。5.▲等你终于摔累了,就可以烧水了。6.▲水烧开后,用左手抓住鱼肉泥,稍微用力攥一下,让鱼肉泥从虎口这里出来。7.▲然后用沾过凉水的勺子舀起来,放到锅里。这样一个个鱼丸就做出来了。8.▲下锅之后,差不多煮个3-5分钟,看到鱼丸漂起来就行了。因为我把淀粉放的多了点,所以鱼丸膨胀的超级大。9.▲看到鱼丸煮熟了,你就可以根据自己的口味加盐、白胡椒粉、香油调个味,再撒点香葱末,一碗最简单的鱼丸汤就做好啦。你还可以加些紫菜什么的,汤会更鲜的。

到此,以上就是小编对于龙利鱼做鱼丸的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙利鱼做鱼丸的做法的4点解答对大家有用。