手撕包菜回锅肉的做法-手撕包菜回锅肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕包菜回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手撕包菜回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炒回锅肉包菜？
2. 莲花白回锅肉怎么做？

怎样炒回锅肉包菜？

卷心菜回锅肉的做法:材料:五花肉250克，卷心菜一颗，豆瓣酱、盐、生抽、白糖、料酒味精。

把五花肉放锅里加水烧开倒入黄酒煮沸一刻钟，再闷一刻钟，然后捞起凉水冲洗干净，切三毫米厚的块备用，手撕包菜，热锅冷油，倒入葱花姜爆锅，然后放入肉片翻炒片刻，加入老抽，半勺白糖，翻炒几下，再加入卷心菜继续翻炒，炒制卷心菜变软变色至油亮，最后出锅前倒点适量盐和味精，就可以出锅了。

回锅肉包菜用料

五花肉 300克 包菜 150克 洋葱 50克 姜蒜 若干 豆瓣酱、料酒，花椒，白糖，十三香，胡椒粉，生抽老抽 适量

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟

步骤 2

煮好的五花肉过凉水降温，切成薄片 准备辅料：手撕包菜、洋葱，蒜，姜片

需要的原料：猪、五花肉、圆***、青蒜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱

做法：

1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；

2、青蒜洗净后切成段；

3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆***煸熟即可。

锅内加入食用油烧至5成油温后，下入洋葱炒至金黄出葱香味，然后下入切好的熟猪肉，继续进行翻炒，炒出肉香味

下入洗净后撕好的包菜块，在锅中用炒勺进行翻炒，让锅温和油温充分对包菜进行加热

加入调味品醋和酱油，对菜品进行调味增鲜，然后快速翻炒，让调味品均匀分布

再加入调味品盐，对菜品进行最后的调味，快速翻炒让盐可以均匀分布

用炒勺继续快速翻炒，让盐在高温作用下，快速渗入到包菜和回锅肉中去

翻炒好后，即可出锅，装入盘中上桌食用

莲花白回锅肉怎么做？

第1步.肉洗净冷水下锅加几粒花椒和姜片煮至八分熟捞出

第2步.肉趁半凉切片，姜蒜切片。

第3步.热锅将肉片下锅炒至出油

第4步.将肉刨一边油中依次下姜片、蒜片、郫县豆瓣酱炒出香味

第5步.豆瓣酱炒出红油后将肉片翻炒均匀下甜面酱（甜面酱最好用少许凉开水化开）

第6步.下莲***（莲***最好用手撕成适当大小的碎片）

第7步.***下锅先别急着翻炒等稍微有点软后再翻炒均匀

第8步.翻炒到菜叶耙软吃油后加一小勺盐和少许白糖后关火，出锅

材料:连皮五花猪肉400克青蒜2根青椒1颗红椒1颗姜片5片

调味料：郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙料酒1大匙生抽1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

做法：

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

6.投入青蒜白及红，青椒

7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

莲花白回锅肉做法如下

莲白500克，五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

食材用料

莲花白适量，猪肉适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，油适量，鸡精适量，生粉适量

做法步骤：

1/6 猪肉洗净切成薄片

2/6 莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

五花肉 300克 包菜 150克 洋葱 50克 姜蒜 若干 豆瓣酱、料酒，花椒，白糖，十三香，胡椒粉，生抽老抽 适量

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟

步骤 2

煮好的五花肉过凉水降温，切成薄片 准备辅料：手撕包菜、洋葱，蒜，姜片

到此，以上就是小编对于手撕包菜回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕包菜回锅肉的做法的2点解答对大家有用。