正宗臭豆腐煮鱼的做法-正宗臭豆腐煮鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗臭豆腐煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗臭豆腐煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭豆腐煮鱼的佐料配方？
2. 臭豆腐炖鱼的正宗做法？
3. 臭豆腐焖鱼的做法？

臭豆腐煮鱼的佐料配方？

1、方法一:首先腌制鱼,鱼肉切块,放料酒姜片白胡椒粉,盐巴鸡精腌一个小时左右。 锅里放猪油一勺,植物油一勺,加入姜片,柠檬草切碎,洋葱切碎部分,放豆瓣酱和糟辣子小火炒香出红油后加入一碗水,煮沸五分钟,小密漏勺把渣滤出(因为臭豆腐汤好喝,有渣影响口感) 放入一半臭豆腐,然后加入洋葱片,蒜头沫,煮大概十分钟到豆腐化汤以后,加入另一半臭豆腐块,加入盐,鸡精,耗油调味放鱼肉煮熟如果吃火锅,把韭菜,香菜,老缅香菜,放在锅底,倒入鱼肉和汤上桌。如果直接吃就把佐料丢进去翻拌一下就可以出锅了!

2、方法二:先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮，鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去，香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好。

3、方法三:草鱼1000g。臭豆腐300g、小米辣50g、味精、盐少许、香菜。将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块，把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好），煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中，煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味、起锅是撒上香菜。

食材明细

鱼 500克、臭豆腐 50克、辣椒酱 适量、大蒜 适量、香菜 适量 鸡精 适量。

1、先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮

2、鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去

3、香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好

石屏臭豆腐，300克左右草鱼，1000克左右小米辣（或新鲜辣椒， 50克左右味精 ，少许精盐 ，少许猪油， 适量清汤， 因砂锅而定香菜 ，少许鸡精 ，少许韭菜。

臭豆腐炖鱼的正宗做法？

材料石屏臭豆腐 300克左右 草鱼 1000克左右 小米辣（或新鲜辣椒） 50克左右 味精 少许 精盐 少许 猪油 适量 清汤 因砂锅而定 香菜 少许 鸡精 少许 韭菜 少许

做法 1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块

2. 把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中

3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味4. 起锅是撒上香菜

食材明细

鱼   500克、臭豆腐   50克、辣椒酱    适量、大蒜    适量、香菜   适量  鸡精  适量。

1、先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮

2、鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去

3、香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好

臭豆腐焖鱼的做法？

1，大蒜拍碎、生姜切片，菜场买的臭豆腐，洗净，晾干

2，起油锅、烧滚油，下臭豆腐，大块的用锅铲分成小块，煎至两面金***，起皮

3，用煎臭豆腐的油把鱼煎至两面金***，起锅，放入鱼、臭豆腐，加入黄酒，加入酱油，加入蚝油，放入糖，加入滚水，煮开

4，加入大蒜生姜，尝尝味道，适量加点盐，加入自制剁椒酱，烧至一半水后，用勺子把汤汁淋到鱼身上，让味道均衡，出锅前加入小葱，盖上盖子闷一分钟，起锅

主料

草鱼1条豆腐1块

辅料

小葱5根姜4片酱油适量花生油适量盐适量

步骤操作:

步骤1鱼洗干净切块沥干，白豆腐切块。姜切丝，小葱切段，备用。

步骤2先下油把白豆腐炸至金黄，捞起备用。

步骤3接着锅里的油用来煎鱼，把鱼放下去。

步骤4中火把鱼煎至两面金黄。

步骤5接着放姜丝，适量水，酱油，盐，把刚刚炸好的豆腐一起倒下去焖。中火焖5分钟。最后撒上葱花。

到此，以上就是小编对于正宗臭豆腐煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗臭豆腐煮鱼的做法的3点解答对大家有用。