西安臊子面的做法（西安臊子面的臊子的做法）

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本文目录一览：

• 1、谁能教教我咱西安哨子的做法?
• 2、西安臊子面的做法
• 3、西安臊子面哪家好吃?

谁能教教我咱西安哨子的做法?

1、陕西西安长安臊子面的做法 土豆，红萝卜，冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。韭菜摘干净！肉，肥瘦分开切小粒。葱姜切小，红辣椒切圈。所有菜切丁，黄花菜切小段。烧热油，加入葱姜辣椒，煸炒。

2、在煮臊子的时候可以准备其它的食材，干木耳和干黄花菜都用水泡发，西红柿，葱和豆腐干洗好之后切成小块，韭菜也切碎。

3、陕西臊子面的做法如下：主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

4、上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。

西安臊子面的做法

等炒出了香味，就将适量的开水倒入锅中直至没过肉面，然后再加入少量食盐，盖上盖子将其煮半个小时左右。半个小时过后，臊子也就做好了。

半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快背焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面要用手擀面。面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。

臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。

西安臊子面哪家好吃?

岐山臊子面不但味道棒极了，而且价格也比较实惠，是西安美食中不可错过的代表，不管是当地人还是游客都能在这里品尝到正宗的岐山臊子面。

首先，我们要说到秦岭国家森林公园内的小石头奶奶自助臊子面店。这是家环境清幽，风景优美的餐厅，店内环境适宜，干净整洁，服务也十分周到。店内的臊子面非常美味，其中羊肉臊子面更是备受推崇。

长安区王曲农家臊子面。根据查询长安区王曲农家臊子面公众号信息显示，该店位于西安***安区Y238快乐堡幼儿园东南侧100米，制作的臊子面味道鲜美，用料充足，深受当地人民的喜爱。

但在数十家岐山臊子面店中，哪家才是最好吃的呢？第一家值得推荐的是“金洋阳解州兰州拉面”。这家店的臊子面口感软糯爽滑，而且料足味鲜，是很多老顾客的最爱。

首先要介绍的是老崔家拉面，这家饭店位于南门外街美食街，是西安最有名的面食店之一。老崔家拉面以其独特的手工面和浓郁的汤底著称，每天都吸引着数不清的食客前来品尝。

在岐山，有几家著名的臊子面，以下是一些推荐：永明岐山面：位于西安友谊西路与劳动南路十字东北角西工大附近，这是一家陕西最正宗的岐山臊子面店。他们的面条薄、劲道，酸辣香，肉夹馍是手工打的，口感极佳。

关于西安臊子面的做法和西安臊子面的臊子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。