大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单老碗鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍简单老碗鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
1/14 草鱼洗净切大块,装碗加盐,,味精,料酒,胡椒,葱姜,腌制。
2/14 豆腐切块,豆芽准备好,青菜中间切开,蘑菇手撕成条,葱姜蒜切沫,干辣椒花椒泡水。
3/14 鱼块取出废料,加鸡蛋,淀粉,搅拌均匀。
4/14 锅里加油,6成油温,下鱼块。
5/14 炸至金黄,捞出控油。
材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
原料
4-5斤鲶鱼一条(鱼不要太小,可分两三次食用),腐竹,豆腐,油皮,竹笋,菜花,木耳,小油菜(配菜按个人喜欢,以烹调后老碗内装小半碗为宜)
调料
烹调油一两,花椒一两,辣椒二两,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜
制作程序
材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
食材:鱼适量、火锅料适量、鸡蛋2到3个、土豆适量、辣椒适量、蒜,葱适量、木耳适量、蘑菇适量、土豆粉适量
方法/步骤:
1、先洗干净鱼
2、打2个或3个鸡蛋,加入适量面粉搅拌
3、先将鱼切块,加入料酒和适量的五香粉搅拌
4、将土豆切成块状,用油炸至半熟
5、将洗净的蒜,葱切好,将木耳,蘑菇洗净,辣椒切好,也可以根据个人喜好添加一些食材
6、将切好的鱼块裹上混有鸡蛋的面粉,然后用油炸至外面一层面粉熟为止
7、将辅料放入锅中,至沸腾
8、最后将鱼块,土豆粉等放入锅中,煮至熟
西安莲湖区的老碗鱼最好吃
因为莲湖区的老碗鱼以其鲜美的口感和独特的调料而闻名,生煎、煲汤、水煮等多种做法更加丰富了菜品层次。
而且在莲湖区的老碗鱼餐厅内,环境整洁卫生,服务贴心周到,价格也相对实惠。
如果你想要吃地道的老碗鱼,可以去市中心的钟楼周围和小寨附近,仙林和碑林区的老碗鱼也值得一试。
主料
西红柿2个
葱姜末1勺
油盐适量
江团鱼1500克
番茄江团鱼的做法步骤
步骤1/5番茄江团鱼的做法步骤1
准备一条江团鱼,鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感
步骤2/5番茄江团鱼的做法步骤2
最下饭的菜。***,萝卜,大家各有所爱吧,我最爱吃***,多放辣椒,炒的辣辣的,能吃一碗米饭,吃几天别的菜,都该想吃***了,怎么吃都没有吃够,一冬天都没有断过***。
食材
鸭脚、八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量。
做法
1、鸭脚洗净剪去指甲,淖姜葱水,过冰水后剁两半;
2、准备配料,花椒爆香,下姜、蒜、红椒;
3、下豆瓣酱炒出红油,下鸭脚;
4、下生抽、老抽、冰糖、料酒,水差不多盖过鸭脚,大火煮开转小火20分钟,最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅。
食材:
猪手、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、胡椒粉
做法:
1.猪蹄焯水后冲净浮沫用镊子把残留的猪毛清理干净
2.热锅下油热后小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色
番茄炖牛腩
食材:
牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺
做法:
1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水
2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块
3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香
4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水
5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥
到此,以上就是小编对于简单老碗鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单老碗鱼的家常做法的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/49827.html