蘑菇拌菜的做法-蘑菇拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘑菇拌菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蘑菇拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌蘑菇什么意思？
2. 葱油大拌菜？
3. 蘑菇凉拌怎样做？
4. 蘑菇买回来要开水焯吗？
5. 凉拌油蘑菇做法？

凉拌蘑菇什么意思？

凉拌蘑菇的意思就是说把蘑菇撕成条，然后入水抄一下，最后捞出来。用醋，酱油，盐等等各种调料凉拌着吃，这是一道凉拌菜。蘑菇是一种非常有营养的菜，它可以做成各种各样的菜肴，比如说凉拌蘑菇，还有肉炒蘑菇，还有油炸蘑菇，都非常的美味好吃。

葱油大拌菜？

不一样风味的大拌菜

用料

甘蓝

 5片平菇 100克老豆腐 半块胡萝卜 半根香菜 2根干辣椒 3个花椒 8粒盐 适量蒜蓉辣椒酱 1勺白糖 1勺白醋 1勺生抽 2勺香油 1勺大蒜 2瓣

葱油大拌菜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，甘蓝切丝，豆腐切大厚片，平菇撕小朵，胡萝卜切宽条

步骤 2

锅中加入食用油，豆腐下锅炸至金黄捞出备用

步骤 3

蘑菇凉拌怎样做？

1、准备好蘑菇500克，葱、蒜瓣，香菜适量，花生油，香油，干辣椒2个，小米椒1个（不吃辣也可不用）、盐、海鲜生抽，白芝麻适量。

2、蘑菇洗净，去蒂切片待用，

葱和香菜切末，蒜瓣拍碎，辣椒切碎备用

3、水烧开后，倒入蘑菇烧两三分钟后，捞起，放入凉水中过一下，然后沥干水备用。

4、取一个空碗放入适量的盐，香油，白芝麻，海鲜酱油，干辣椒，小米辣，葱花末，香菜末和蒜末，起锅烧热油，把热油淋到调料碗中备用。

5、将做好的酱汁浇到蘑菇上，拌均匀即可食用。

蘑菇凉拌步骤：

1，新鲜的蘑菇用清水洗净，然后用淡盐水浸泡半小时，如果是有很多皱褶的菇，用手在盆里往一个方向搅动几分钟，可以将皱褶里的沙子和脏东西清理干净，上锅蒸十分钟，凉后用手撕成细条状。

2，调料：将葱末、蒜末、碎红辣椒、胡椒粉、花椒粉、少许盐、熟白芝麻都放入碗里，用烧热的油倒入碗中，马上搅拌，加入蚝油、酱油少许，搅拌均匀。

3，将调料加入蘑菇条拌匀，最后撒入一些香菜碎。

一盘香鲜美味的凉拌蘑菇就完成了。

蘑菇买回来要开水焯吗？

蘑菇淖水正确的方法：

1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。这个蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特别好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。蘑菇为什么需要焯水蘑菇焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身的腥味蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才***摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。

凉拌油蘑菇做法？

原料：蘑菇300克，大葱，红甜椒，大蒜6棵，盐，芝麻油，白糖，食用油各适量

做法：

1. 蘑菇洗净切大约3毫米宽的片；在沸水中焯烫大约5分钟；（在水里放一点盐）沥干水份捞出，装入拌菜的碗里；

2. 大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末；

3. 在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味；

4. 待葱蒜的香味出来后关火，将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上，再放入适量的盐、白糖、芝麻油，拌匀既可

到此，以上就是小编对于蘑菇拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘑菇拌菜的做法的5点解答对大家有用。