湖南回锅肉的家常做法-湖南回锅肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南回锅肉的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南回锅肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南回锅肉正宗做法？
2. 鲁菜和湘菜的区别？

湖南回锅肉正宗做法？

做法

1.选用五花肉，肥一点也没关系，切成片。胡萝卜；尖椒也切成菱形片备用

2.肉片放入容器中，加入料酒；生抽腌制。一定放生抽，否则油炸后，颜色太深。

3.锅中放宽油，大约7成热，油冒烟后，放入肉片，只要肉一变红***，马上捞出。肉片不能炸太硬。

4.另起锅，倒少油，下入胡萝卜片；青椒片爆出香味，下入肉片，调入酱油；盐；鸡精炒匀，即可出锅。

鲁菜和湘菜的区别？

湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。

鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

答；鲁菜和湘菜的区别在于口味、菜系不同，用料不同。

鲁菜和湘菜是中国的两种不同的地方料理。鲁菜，又称山东菜，以醋鱼、烤鱼和糖醋排骨著称，营养丰富，口味山火鲁。湘菜，又称湖南菜，以回锅肉、酸菜鱼等美味菜肴为主，辣味重，用料考究，而且色香味俱全。

到此，以上就是小编对于湖南回锅肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南回锅肉的家常做法的2点解答对大家有用。