五花肉炖莴笋的做法-五花肉炖莴笋的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炖莴笋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉炖莴笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炖莴笋火锅的做法？
2. 青笋红烧肉的正宗做法？
3. 莴笋炖腊肉怎么做？

肉炖莴笋火锅的做法？

鲜莴笋500克，鲜猪肉200克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。

做法

将鲜莴笋削去外皮洗净，用刀切成滚刀块。鲜猪肉洗净，同样切成滚刀块，用味极鲜拌匀，腌渍一会儿。植物油下勺，烧至七八成热时，将腌渍好的猪肉块放入炸成枣红色，捞出控油。勺内留少许油，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加清汤、精盐、味精、味极鲜、肉块，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火炖约15分钟，放入莴笋块同炖至熟，待汤汁余三分之一时，滴上香油即可。注意事项：原料改刀要大小均等；烹时要用慢火

整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿（当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响）热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止（大概小十分钟是需要哒~）

步骤 2

五花肉推到锅的一边（嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗），继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色

步骤 3

火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟

步骤 4

莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味

青笋红烧肉的正宗做法？

步骤1 备好食材：莴笋削皮，洗净后，切成滚刀状；

步骤2 肉皮洗净，切成长条；猪皮部分用切菜刀刮洗干净；

步骤3

姜片切成姜粒，备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒；

步骤4

食材明细 五花肉适量 莴笋适量 盐适量 姜适量 水淀粉适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 山楂干适量 米醋适量 原味口味 炖工艺 十分钟耗时 普通难度 红烧肉炖莴笋的

做法

步骤 1 带皮五花肉切成2厘米大小的块。 2 莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。

 3 莴笋去皮。 4 去皮莴笋滚刀切成快备用。 5 冷油放入冰糖，小火。 6 小火继续慢慢炒到冰糖融化 7 冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉

 8 放入五花肉快速翻炒，改中火。 9 已经上色的五花肉。 10 放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。 11 放一勺老抽在炒1分钟。 12 放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。

主料：五花肉，笋干，莴笋

配料：生姜，蒜，葱，小米辣

1. 提前一夜将笋干泡上，待笋干完全变软后，洗净，切成小段

2. 处理配料：姜切片，蒜拍碎，小菜挽成结，莴笋去皮切滚刀块

3. 将五花肉、生姜皮、葱根下入冷水锅中，焯水。待血水除尽后，将五花肉捞起冲水，沥干后切块

步骤 1

准备材料 三层五花肉切3厘米块

步骤 2

青笋切3厘米长条状

步骤 3

锅中倒入清水，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。(冷水下肉)

步骤 4

材料：

五花肉，干竹笋，

调料：姜，料酒，红糖，老抽，花椒，大料，桂皮，盐

做法：

1、干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。

2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。

4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。

5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

莴笋炖腊肉怎么做？

原料:

腊肉500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。

配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。

制作方法:

1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。

到此，以上就是小编对于五花肉炖莴笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炖莴笋的做法的3点解答对大家有用。