大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜鱼炖豆腐的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍酸菜鱼炖豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。
【酸菜鱼炖豆腐的制作过程】:
1.炒锅内放入适量的食用油烧热,放入生姜片和大蒜片。
2.放入剩下的一半酸菜。
3.泡椒切成小丁放入油锅中。
4.用铲子翻炒至出香辣味。
5.把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中,大火熬煮10分钟。
6.用漏勺把鱼骨和酸菜捞出。
7.酸菜和鱼骨放在砂锅内。
8.炒锅里剩下的鱼汤继续烧开,放入腌好的鱼片,立即用筷子把生鱼片划散开。
9.豆腐切块放入鱼汤中。
原料:草鱼、豆腐、酸菜、腐乳、蚝油、酱油、辣椒酱、料酒、鸡精、盐、红泡椒、蒜、葱。
1步、准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净,将酸菜切条,子姜、红泡椒切丝,葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。
2步、锅里放入酸菜,将酸菜里的水份稍煸干,起锅备用。
3步、锅里放油,用姜、葱、蒜炝锅,炝出香味、
4步、放入鱼块、豆腐稍微煎一下(不要过于翻动,以免翻碎)。加入红泡椒、适量蚝油、酱油、辣椒酱、腐乳等调料。
5步、放入煸干的酸菜,倒入适量开水,大火煮开后转中小火煮15分钟,放入少量盐、鸡精调味、既可开吃。
鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克
1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。
2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金***。
3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。
可以。酸菜鱼炖豆腐的做法:
主料:鲢鱼1000克、酸菜400克、豆腐1块。
辅料:油适量、盐适量、葱适量、花椒大料适量、干红椒适量、泡椒适量、骨汤适量、醋少许、料酒适量、蛋清1个、淀粉少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
步骤:
1、将鱼鳞刮净,去掉腮和内脏,切掉鱼头,再将鱼骨两边的鱼肉用刀切成小片;
2、将酸菜切成小段;
3、向鱼片里加入盐、淀粉、蛋清和胡椒粉,腌制片刻;
4、锅内加油,油热后将切成段的葱、姜、蒜、干红椒加入锅中炸香;
5、将酸菜倒入锅中炒香,再加少许白糖炒匀;
6、加入骨汤和适量清水煮开;
如果是自己家做酸菜鱼的话,我觉得是可以加豆腐的,因为什么呢?,我觉得豆腐,还有酸菜,还有里边的鱼,他们是可以一起炖煮的,而且它的味道也不会错,我喜欢在酸菜鱼里加一些豆腐,既有营养,要不影响口感
酸菜鱼里可以放豆腐,海带的。除了主料酸菜和鱼之外,辅料菜完全可根据自己的口味添加,一般可选生菜、黄豆芽、芹菜、海带、大***嫩芯等。 酸菜鱼的作法: 主料:鱼去掉头尾,取中段(也可以头尾一起用上)辅料:辣椒剪成丝,花椒和八角准备好,泡椒,蒜,姜片。
酸菜鱼里面可以放豆腐和海带。
酸菜鱼是正宗的川菜,里面的酸菜和鱼吃起来酸爽可口,特别开胃。可以加点老豆腐在酸菜鱼中,豆腐吸收酸菜和鱼的味道,营养又美味。也可以加点海带,补钙又加碘,口感也不错。
不过,酸菜鱼属于重口味大菜,吃多了不消化,还容易上火,也别吃太多,吃太勤。
主料
草鱼1条 四川酸菜450克
辅料
大葱半根 大蒜1头 小米辣2个 姜1块 香菜2棵 香葱1棵 干红辣椒4个 盐3克 白胡椒粉3克 淀粉20克 水适量 油适量
1. 草鱼刮鳞去鳃去内脏,四川酸菜冲洗一遍攥掉多余的水,大蒜大葱小米辣准备好;
1、主料:草鱼1条(2斤半左右),东北酸菜
2、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。
3、把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。
4、把去骨后的鱼片,用盐、味精、料酒入味,拌匀后加入一个鸡蛋清,继续拌匀加入适量淀粉,继续拌匀即可,盛盘内待用。
5、锅内放少许油,放入葱姜、花椒、泡椒炸锅,接着把鱼头,鱼骨放入锅内翻炒,鱼骨变成白色后,加入切好的东北酸菜,继续翻炒,有酸菜味后,加入开水,胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒调味,中火炖20分后,把鱼骨和酸菜捞出,放在汤盆中待用。
6、把鱼片放入锅内的鱼汤中煮熟,用漏勺捞出放在鱼骨和酸菜上。
7、把秋木耳放在鱼汤内煮一下,一起浇到鱼片上,加上葱花或香菜或红椒丝点缀即可。
到此,以上就是小编对于酸菜鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜鱼炖豆腐的做法的5点解答对大家有用。
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