红烧带皮五花肉的做法-红烧带皮五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧带皮五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧带皮五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮的家常做法？
2. 红烧片片肉的做法？
3. 红烧爬条肉做法？

红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮的家常做法？

所需食材

猪皮450克，姜1块，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，老抽5克，生抽10克，虾皮粉5克，盐5克，食用油500克（实耗油30克）。

香料：八角，桂皮，甘草，干辣椒，花椒，草果，丁香，沙姜，陈皮（各适量）。

制作方法

（1）姜洗干净切片。烧锅倒入清水，放入姜片，料酒，放入猪皮焯水，烧开后捞出猪皮，冲洗一下。然后放在案板上，用刀刮干净表面上的杂质，拨除残留的猪毛。

食材明细肉皮500克香菇5朵八角2个冰糖、适量老抽适量盐适量桂皮1个红烧肉皮的做法详细步骤第1步肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出，用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条　　第2步肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐　烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。红烧肉皮的做法小贴士1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净

红烧片片肉的做法？

1、材料：猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。

2、猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片。

3、锅里倒较多的油，开大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟。

4、加适量的开水，加料酒，大火煮。

5、大火煮开转小火炖，放盐，至烂熟汁浓即可出锅。

1、主料:***适量，肉片适量，香芹适量，红萝卜适量，朝天椒适量，蒜头适量，油适量，盐适量，糖适量，酒适量，鸡粉适量。

2、***、香芹、红萝卜切条状，肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟，朝天椒、蒜头切碎。

3、热锅，用油爆熟肉片，盛起待用。

4、原锅，再下点油，爆香朝天椒、蒜头。

5、下***炒均匀。

6、下所有调味料翻炒入味。

7、下香芹段炒一会。

8、投入肉片炒透。

9、最后加入红萝卜丝稍炒，关火，上碟。

红烧片片肉做法

一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 

二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。

 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖

红烧爬条肉做法？

材料主料：五花猪肉2斤

调料：盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒适量

做法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的像白糖，然后像黄糖，像红塘然后，此时，加入五花肉，这时糖会因为加热的原因均匀地挂在肉上；

3、加入水，没过肉即可，并加入葱段和姜片，大火烧开，并改小火煮半个小时；

4、往肉里加盐；

5、再煮15-20分钟即可。

首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。

将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。

取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。

第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。

趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。

将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。

将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥）

到此，以上就是小编对于红烧带皮五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧带皮五花肉的做法的3点解答对大家有用。