红烧肉五花肉的做法-红烧肉五花肉的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉片正宗做法？
2. 红烧肉怎么做 方法？

红烧肉片正宗做法？

五花肉清洗干净，蒸锅蒸二十分钟左右，然后擦干表面放到油锅里炸至金黄，再切成小块，锅中放油炒糖色，倒入切好的肉块翻炒，加开水，料酒，老抽，生抽，耗油，辣椒和炖肉料包，炖一个小时左右收汁即可

做法：

1.新鲜猪肉切块，热锅，放比较肥的肉块入锅煎

2.肥肉煎黄，放其余的肉块翻炒

3.全部变微黄，放冰糖和调料

4.放食盐、老抽和生抽翻炒均匀

5.放清水，水位跟食材持平即可

6.盖锅盖，大火烧开，中火煮30分钟，该小火煮30分钟

7.放鸡精，大火收汁汤汁不多，放陈醋汤汁浓稠即可

8.和面，加一半冷水一半热水，揉均匀，醒20分钟左右。

9.生菜清洗干净。面醒好，擀成面皮，铺上椒盐、油，卷起来，切成面剂子，擀成小薄饼，平底锅烙熟。

1、食材：猪肉适量，芹菜适量，葱，姜适量，盐，味素，五香粉适量，食用油适量，水淀粉适量。

2、芹菜洗净斜刀切片。

3、猪肉切片，葱洗净切片，姜洗净切丝。

4、锅中倒入食用油，放入五香粉。

5、油八分开放入猪肉煸炒，肉片变色，放入葱，姜爆香。

6、放入芹菜煸炒，放入盐煸炒。

7、放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。

1.猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片。

2.锅里倒较多的油，大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟。

3.加适量的开水，加料酒（油煎的时候怕炸锅没有敢放），大火煮。

4.大火煮开转小火炖，，放盐，至烂熟汁浓即可出锅。

红烧肉怎么做 方法？

1，先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。

2，把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。

3，放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

4，然后马上把炒好的五花肉放入迅速翻炒，使肉的表面裹上糖色，

5，然后倒入料酒，酱油放入葱段和姜片，翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，

答：用料

五花肉

 500克桂皮 1块香叶 2片八角 2个冰糖 12个黄酒 30克盐 1勺老抽 适量姜 3片干辣椒 2—3个生抽 适量葱 1根

正宗红烧肉的做法步骤

步骤 1

炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净

步骤 2

五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切***块

步骤 3

热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

1精品五花肉半斤切成长方条形，一寸的段形，焯水后备用。

2调料：葱姜丝少许（10克）豆腐泡三两，香菜半两，料酒，花椒七粒，大料一粒。

3化糖色用冰糖七八粒至微***，下入五花肉翻炒均匀后加水，下入葱姜丝，豆腐泡，料酒，花椒，大料，大火烧开转小火，炖至软烂时加点盐。

4收汁，放香菜。

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

红烧肉是人们最最喜爱的一种菜肴，首先把买回的五花肉切成块，锅里加上水把猪肉倒入锅里，把水烧开，烧开水以后把肉捞出，然后把锅里的水舀干净，打开小火，加入白糖，熬成糖色以后把猪肉重新倒入锅内，开始着色然后再加水，刚好没过猪肉，小火再闷30分钟，然后勾芡出锅，装盘，一盘漂亮的红烧肉做完了，

到此，以上就是小编对于红烧肉五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉五花肉的做法的2点解答对大家有用。