梅菜焖五花肉的做法-梅菜焖五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜焖五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜焖五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 惠州梅菜炖五花肉正宗做法？
2. 五花肉焖菜最好吃的做法？
3. 江西梅干菜五花肉做法？

惠州梅菜炖五花肉正宗做法？

惠州梅菜炖五花肉是广东惠州的传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻。下面是这道菜的正宗做法：

所需材料：

五花肉500克、梅干菜适量、生姜2-3片、蒜头6粒、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、清水适量。

制作步骤：

1.五花肉洗净，切成小块，放在开水里焯水去掉血水，捞出备用。

2.梅菜洗净，用开水焯过后切成小块备用。

3.生姜、蒜头、干辣椒切末备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入五花肉块炒至表面微金黄。

梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜焖五花肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。 今天的梅菜焖五花肉是最家常的做法，梅菜吸收了五花肉的汤油汁，五花肉变得肥而不腻，两者的搭配非常美味哦！

主料 2种

梅菜

200g

五花肉

500g

辅料 2种

蒜头3瓣姜2片

五花肉焖菜最好吃的做法？

五花肉500g！洗干净控水，把五花肉切成片，酸菜500g，洗干净控水！备点葱花，蒜末，生姜，花椒粉，起锅少许油，先把五花肉倒进去炒一下，各种调料放进去，后面放酸菜，烧上六七分钟就好了！

将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段，小段的放入盘中备用。

五花肉冷水下锅，煮出雪沫，控干水分，放入盘中备用。

五花肉碗中加入切好的姜片葱段，再加入料酒老抽，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。

重新起锅锅中下路冰糖，再加入少许的色拉油。开中火熬制，熬制成枣红色。

汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水，再加入少许的盐，鸡精，盖上盖子，闷50分钟。

五花肉焖好后，打开盖子，大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。

用料、五花肉 一斤 、菜干 一困、红色小辣椒 两三个、葱姜蒜 适量、白酒或者料酒 一勺、盐 适量、生抽、老抽 适量

步骤 1、腌肉：五花肉切薄片加入白酒、盐、生抽、老抽、油、姜丝腌10分钟

步骤 2、葱姜蒜辣椒下热油锅煸香

步骤 3、下五花肉煸炒至肉质焦脆，煸出油下提前泡好的菜干。放一些盐加水焖15分钟。

步骤 4、最后大火收汁，装盘

做法

(1)、两块五花肉煮熟洗净，将五花肉切成大块。

(2)用葱、姜垫底，五花肉块朝下铺在皮上，加入黄酒(全是不加水的黄酒)、冰糖、酱油，加盐小火炖1小时。

(3)取出五花肉，将皮朝上放入炖品中，将剩汤倒入炖品中，蒸30分钟。可以用带边的青菜。

1. 用冷水隔夜泡梅菜；

2. 泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；

3. 把猪肉切块备用；

4. 开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；

5. 倒入肉块，大火翻炒至出油；

6. 放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；

7. 放水没肉面；

8. 大火翻滚；

9. 盖锅盖5-7分钟；

10. 倒入梅菜，翻几下；

江西梅干菜五花肉做法？

步骤 1

梅干菜用水泡发，最少2个小时，根据梅干菜的晒干程度来定。洗干净挤干水备用。

步骤 2

姜蒜、小米椒切好，形状随意。豆腐干切丁，五花肉切块。 （我和朋友都不是特别喜欢吃肥肉，就算是五花肉也不喜欢，所以我用了瘦肉。豆腐干可加可不加，我们家乡都是会自己晒梅干菜和豆腐干的，家里晒的豆腐干那叫一个硬，吃起来很香，没有只能用香干和外面的豆腐干凑合了。）

步骤 3

五花肉下锅焯一下，我用的冷水，加点料酒。

步骤 4

江西梅干菜五花肉是一道传统的江西菜，制作简单，口味独特。以下是一份常见的做法：

所需材料：

- 五花肉500克

- 梅干菜适量

- 姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 盐适量

到此，以上就是小编对于梅菜焖五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜焖五花肉的做法的3点解答对大家有用。