清蒸鱼武昌鱼的做法-清蒸鱼武昌鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鱼武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鱼武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸武昌鱼的做法？
2. 清蒸武昌鱼是怎么做的？
3. 武昌鱼清蒸的方法？
4. 武昌鱼最正宗的做法？

清蒸武昌鱼的做法？

步骤/方式一

武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟

步骤/方式二

拣去姜片，用清水冲去料酒。

步骤/方式三

锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。

步骤/方式四

食材明细

武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量

清蒸武昌鱼的家常做法

1、武昌鱼处理好后清洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，葱切段、姜切片

2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟左右

3、起蒸锅，大火上汽后，放入腌好的武昌鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘

6、浇上适量蒸鱼豉油

7、撒上葱丝和胡萝卜丝

清蒸武昌鱼是怎么做的？

清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽.菜品口感鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气

清蒸武昌鱼是一道很美味的湖北特色菜，这里是简单易用的做法:

1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净后沥干水分。

2. 在鱼的两侧各斜切2-3刀，加入适量的盐和料酒拌匀，放入葱姜丝醒一会儿。

3. 取一个盘子，把鲜鱼放在盘子里，加入适量的豆豉酱和清水，然后蒸15-20分钟左右（时间以鱼的大小而定），待鱼肉熟透后再取出。

4. 炒锅中油烧热，然后加入葱姜丝爆香，小火爆炒至葱姜略黄，加入些许的盐、料酒、清水调味，倒入盘中，浇在蒸好的武昌鱼上就可以了

清蒸武昌鱼是一道湖北省武汉市传统名菜，做法如下：

材料：

1. 武昌鱼 500g

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 食盐适量

5. 食用油适量

6. 鲜汤适量

7. 酱油适量

食材明细

武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量

清蒸武昌鱼的家常做法

1、武昌鱼处理好后清洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，葱切段、姜切片

2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟左右

武昌鱼清蒸的方法？

1· 将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；

2· 取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

3· 分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；

4· 调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；

5· 将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；

6· 蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；

7· 烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用

食材明细

武昌鱼  500克、蒸鱼豉油、葱姜、盐、白酒、花椒、泡椒、食用油。



1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。



2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。



3、将一部分葱姜切片。



4、另一部切成丝备用。

武昌鱼最正宗的做法？

食材：武昌鱼一条 800克左右 、 葱丝 、 姜丝 、 红椒丝

烹饪步骤

步骤1/6

将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。

步骤2/6

两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。

步骤3/6

盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

到此，以上就是小编对于清蒸鱼武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鱼武昌鱼的做法的4点解答对大家有用。