四川麻辣片片鱼的做法-四川麻辣片片鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣片片鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川麻辣片片鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣片片鱼的做法？
2. 麻辣片片鱼最正宗的做法？
3. 济宁麻辣鱼做法？
4. 麻辣片片鱼用什么鱼好？
5. 四川麻辣鱼的正宗做法王刚？

麻辣片片鱼的做法？

麻辣片片鱼是一道非常受欢迎的川菜，以下是其中一种做法：

所需材料：

1. 鲜鱼片 500克

2. 豆芽适量

3. 干辣椒适量

4. 花椒适量

5. 姜蒜末适量

6. 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油适量

步骤：

1. 将鲜鱼片用盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右备用。

麻辣片片鱼最正宗的做法？

1.

鱼肉剁成小块，撒点食用盐、葱、姜、白胡椒粉，抓拌均匀腌制20 分钟。

2.

起锅烧油，油温六成热，下入鱼块，小火炸至金黄，捞出。

3.

另起锅，锅中倒入食用油，来点姜蒜，炒香，准备一包麻辣蘸料，倒入里面。

济宁麻辣鱼做法？

1、将鲫鱼处理干净。

2、水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。

3、将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。

4、将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。

5、姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。

麻辣片片鱼用什么鱼好？

麻辣片片鱼通常使用白鱼肉或者草鱼肉制作，这两种鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合用来做这道菜品。不过如果没有白鱼或者草鱼，也可以使用其他鱼类替代，比如鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼等，只要注意去除鱼骨，保证鱼肉的质地细嫩即可。

四川麻辣鱼的正宗做法王刚？

原料：武昌鱼 (2条)，红椒 1个，柿子椒 1个，蒜苔 2根，蒜 1个，姜 适量，干辣椒 8个，花椒 适量，老抽 1小勺，生抽 1小勺，鸡精 1小勺，白糖 1小勺，调和油 适量，醋 1小勺，香菜 适量，植物油 适量

步骤/方法

1/6

扁鱼横切为3厘米左右宽的条状，青红椒切菱块，蒜苗、干红椒切段，姜和蒜切粒

2/6

首先我们准备一下食材：

草鱼800克，如果家庭自己吃的话，买鱼的时候可以让卖家帮忙宰杀了，回家后，再次清洗干净，然后剁去鱼头，从头部沿脊骨把鱼片开。

同样去除另一半鱼，把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，清洗干净后，放在盆里，剔除鱼的大骨，鱼皮照下，斜刀片成鱼片。

把切好的鱼片再次清洗干净，挤去水分，放在盆中，放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，再放入适量清水，再次搅拌，让鱼肉吸收水分，腌制十分钟。

在腌制的时间，我们再准备一下配菜，豆腐皮两张，划成两片，再切成丝。

豆芽200克，清洗干净，拣出豆皮。

生姜拍扁，再切成碎末，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里。

抓入花椒10克，干辣椒15克（一小把）。

下面，再准备一下激油用的小料，小葱切成葱花，放在盘中，大蒜拍扁，切成碎末。

所有的食材都准备好了，我们进行下一步操作。

主料：厚子鱼5斤

辅料：麻椒20克，蒜1头，干辣椒适量，味达美10毫升，油150毫升，盐5克，葱3段，姜4片，料酒40毫升，麻辣鱼料1袋

步骤1

把厚子鱼片片，处理好，清水浸泡把血水浸泡干净，麻辣鱼料里面有腌鱼包的放入腌制，没有的用料酒，少量盐和胡椒粉腌制就可以了

步骤2

1、准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

2、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎透。

材料：

草鱼、香菇、辣椒、麻椒、葱姜蒜、鸡精、豆瓣酱、包菜、豆芽、食盐、料酒

步骤:

(1)把草鱼洗干净，切成适当的块，在里面放入调料(鸡精、食盐、料酒等)，腌制一段时间备用。

(2)在锅里面放油，炸麻椒和辣椒，然后再放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红红的油，放入高汤和香菇煮沸。

到此，以上就是小编对于四川麻辣片片鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣片片鱼的做法的5点解答对大家有用。