云南臭菜的做法-云南臭菜的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南臭菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南臭菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南臭菜什么时候扦插？
2. 云南臭菜杆育苗方法？
3. 云南萝卜丝鲊肉正宗做法？
4. 景颇菜家常做法？

云南臭菜什么时候扦插？

1、育苗

　　臭菜多***用营养袋扦插育苗，扦插繁殖为其主要栽培方式，育苗时间为3月份，选用健壮的、长有2-3个节的半木质化茎蔓作为插穗，插穗长度控制在25-30厘米。

　　2、移栽

　　繁殖成功后移栽，移栽行距1.5米，株距0.7米，提前挖好种植穴，穴深50厘米，穴宽40厘米。每亩地定植600株。

　　3、管理

　　完成移栽工作后及时进行除草、施肥、浇水等。每年追肥两次，春季、秋季各进行一次，亩施尿素肥30千克。视臭菜生长情况进行浇水。

云南臭菜杆育苗方法？

1、育苗

臭菜以扦插繁殖为主，***用营养袋扦插育苗。

扦插育苗一般在3月进行，选用健壮、具有2-3个节，半木质化的茎蔓作插穗，插穗长度为25-30cm。

2、移栽

臭菜繁殖成功后即可进行移栽，种植密度为667㎡定植600株。

种植行距为1.5m，株距0.7m，还需要挖定植穴，穴深50cm，穴宽40cm。

3、其他管理

移栽完成后，还需要进行除草、施肥、浇水等管理。

追肥每年两次，一次在春季，一次在秋季，每次施尿素肥30kg/667㎡。

根据臭菜生长情况进行合理浇水。

云南萝卜丝鲊肉正宗做法？

材料：干萝卜丝，猪肉（五花肉、猪头肉），生姜，红糖，大米粉（鲊米粉），盐，八角，草果，干红辣椒粉。

制作方法：1.首先把大米淘洗净沥干水，大米、草果、八角、生姜（切成姜片）混合起来放入锅中翻炒到大米变色发黄有香味即可出锅，冷却后加工成粉末状，就是大米粉备用，云南方言俗称鲊米粉。

2.五花肉用慢火煲一锅肉汤，煮肉时放入八角、草果，肉煮熟后加入盐，煮上5～10分钟就可以捞起肉，肉冷却后切成片备用，然后先把红糖放入肉汤里熬化成红糖水肉汤，再放入干红辣椒粉到肉汤里熬煮2～3分钟，肉汤是红色的。

3.将锅里熬煮好的肉汤倒入盆里，加入干萝卜丝、大米粉（鲊米粉）、五花肉肉片、盐、干红辣椒粉搅拌均匀，装入咸菜坛子，加水密封好，咸菜坛子每隔几天就要添加一次水，发酵腌制1个月就可以蒸熟食用。

4.腌好的鲊，食用时放入碗里蒸熟即可食用。

1.猪头肉刮洗干净，放在开水锅中加精盐、姜块、料酒煮至八成熟，晾冷后切成丝。鲜红辣椒洗净，切成丝。

2.鲜汤中加辣椒粉，然后把干萝丝、猪头肉、鲜辣椒丝、精盐、蒸肉粉、五香粉、花椒、白糖、白酒、味精故人搅拌均匀，装入坛中密封，10天后就可以随吃随取。

景颇菜家常做法？

土豆去皮洗干净

切片过水，可以多泡一会儿，祛除淀粉

煮熟，水开后大概煮8分钟，半透明即可

捞出过凉水，热冷交替，土豆片变脆

烧点花椒油（清油+花椒粒）

花椒油烫蒜蓉

之前烫好的豆豉辣椒油一勺，喜欢辣的同学可以多放

加盐，蒜蓉酱，糖，味极鲜，醋

搅拌均匀装盘，完成

    景颇族是我国少数民族之一，居住在云南、四川、***等地。他们的饮食文化以烤肉、炒菜和米饭为主要特色。以下是景颇族家常做法中的一个小菜：炒豆角。

所需食材：

豆角，姜蒜末，植物油（如菜籽油、玉米油等），盐，料酒，生抽，鸡精

具体做法：

1. 豆角剪去两端，清洗后切成小段备用。

2. 热锅凉油，将切好的豆角放入锅中炒至微***。

3. 将姜蒜末放入豆角中再次翻炒。

4. 加入少许盐、料酒和生抽（约1勺左右），小火炒约3分钟。

你好，下面是景颇菜家常做法的分段回答：
1.酸辣肉丝：将肉切成丝状，用生姜和料酒腌泡，加入盐和淀粉拌匀。炒锅热油，加入肉丝快炒，加入干辣椒和泡辣椒炒香后加入醋和糖调酸甜味，最后加入盐和味精调味，撒上青蒜即可。
2.糍粑汤：将糯米粉和水拌匀搓成小球，放在锅里蒸熟即可。锅里放清水煮沸，加入咸菜和肉丝，加入盐和味精调味后加入糍粑。
3.腊肉炒空心菜：腊肉切丝，空心菜洗净后切段。炒锅热油，加入腊肉煸炒，加入蒜蓉和干辣椒煸炒后加入空心菜炒匀，加入盐和味精调味。
以上就是景颇菜家常做法的一些分析介绍，供参考。

到此，以上就是小编对于云南臭菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南臭菜的做法的4点解答对大家有用。