***干煲五花肉的做法-***干煲五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白菜干煲五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***干煲五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广式猪皮白菜煲的做法？
2. 干白菜扣肉的做法？
3. 煲菜干100种做法？

广式猪皮***煲的做法？

材料

***，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉

做法

1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，***切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用

2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下***炒，等***五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

干***扣肉的做法？

1、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。

2、配料，干空心菜可以换成其它干菜。

3、姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放肉进去煮至用筷子能插入，取出。用牙签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松。

4、趁热在肉皮表面上均匀抹上红糖和老抽。

5、锅里放油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，把肉皮炸黄捞出沥干油。

6、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。

7、干菜用开水泡发，清洗干净挤干水分，葱，辣椒切碎备用。

8、把肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。

9、在上面放上干菜，撒上盐，入蒸锅隔水蒸30-50分钟至肉软烂。

10、蒸好的扣肉上面盖上一个碗。

食材清单

五花肉 1000g 、 ***干 250g 、 姜片 两片 、 盐 适量 、 油 适量 、 酱油 适量 、 糖 少许 、 五香粉 少许 、 蜂蜜 半勺

烹饪步骤

1.五花肉洗净，切手指长块状，大锅水煮15分钟，晾凉。用叉子刺五花肉皮，用厨房纸擦干表面流出的水份。蜂蜜兑半勺凉水，涂在五花肉皮上，晾15分钟后，用厨房纸擦干。

2.五花肉擦干，用热油炸至焦黄皮脆，因为肉皮上有涂蜂蜜，容易焦，这个程度刚好！炸太轻不香，炸太黑会发苦！炸制要小心，穿好围裙戴手套，肉下去就盖盖子了，用中小火慢慢炸！

3.炸制完成的五花肉，晾凉起厚片，准备研制。

4.盐，酱油，白糖，五香粉，混合均匀，与切好的五花肉搅拌均匀，腌制。

5.腌好的肉，皮朝下，码放整齐在不锈钢盆子里，放冰箱腌制一晚。

6.***干泡四五个小时，洗干净，切碎，用姜片，油，盐，炒香，覆在已经腌制一晚的扣肉上

7中大火蒸90分钟，***干扣肉就好了。

1、五花肉洗干净，锅里放冷水，放入五花肉、放入洗好的桂皮、八角、干辣椒、盐两小勺子、冰糖五六颗、姜两片、葱段以及去皮蒜头两小颗，(蒜头不用拍碎)煮沸后让它沸15分钟。

2、菜干用冷水泡软洗干净。

3、煮好的五花肉捞出，放入冷水中降温，煮肉的水待会要用的。

4、肉冷了用牙签在猪皮上扎满小孔，不要扎太深，只是扎猪皮就好，接着再往肉抹生抽，生抽可以多放点，肉好吃的秘诀就是盐少，酱油多，腌制一个小时左右。

5、锅里放一点点油，把腌好的肉用厨房纸吸干水份皮朝下煎，腌肉的酱油留着，(一定要做好防濆的准备)煎到皮起小泡泡就好了，再把其他面也煎，煎到感觉肉颜色金黄就可以捞起。

原料:扣肉1瓶，大***300克，盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。

扣肉大***的做法

1)大***洗净，去其根部；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成段。

2)锅置旺火上，烧水至沸，放人***煮熟，捞出沥干水分，放人盘中，用刀切成段。

3)另锅烧精炼油至六成热，放人姜片、蒜片、大葱炒香，掺人鲜汤，煮一会儿，捞去料渣，倒人扣肉，加盐，烧至汤沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精、麻油和匀，起锅淋在***上即成。

煲菜干100种做法？

煲菜干是一道常见而美味的家常菜，在不同的地方有着各种不同的做法。以下是给您列举的一些常见的煲菜干的做法：

1. 麻辣豆腐干：将豆腐干切成块状，煮熟后将其加入麻辣调料和各种蔬菜煮熟即可，口感麻辣开胃。

2. 干煸豆腐干：将豆腐干切成薄片或条状，放入热锅中干煸至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒后加入适量盐和调料翻炒均匀即可。口感香脆可口。

3. 香辣豆腐干：将豆腐干切成块状，先煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆炒，加入辣椒、香料和适量盐炒匀即可，口感麻辣香浓。

4. 家常豆腐干煲：将豆腐干切成块状，放入热锅中爆炒至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量盐、酱油和调料翻炒均匀，加入适量水后小火炖煮片刻，最后加入蔬菜即可。

到此，以上就是小编对于***干煲五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***干煲五花肉的做法的3点解答对大家有用。