梅菜煲五花肉的做法-梅菜煲五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜煲五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅菜煲五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉炖梅菜的做法？
2. 广东梅菜煲的做法？
3. 梅菜蒸猪肉广东的做法？
4. 砂锅梅菜扣肉的做法？

五花肉炖梅菜的做法？

1、食材：猪肉200g、梅菜200g、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、盐适量、油适量、酱油适量。

2、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎。

3、猪肉洗干净后，切片。

4、辣椒、姜、蒜头切碎。

5、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加入辣椒、盐和老抽），盛出放一旁备用。

广东梅菜煲的做法？

食材准备：梅菜干50克，五花肉400克，蒜头3个，盐、酱油适量。

做法：

1. 梅菜提前泡水。

2. 梅菜洗净切段。

3. 五花肉适量切片（带点肥肉的好）。

4. 砂锅底部先放一层五花肉。

5. 再加入全部梅菜，剩下的五花肉放最上面。

6. 加入八分锅的水，开大火加热煮开。

7. 煮开后加入3个蒜头，适量盐和酱油，继续煲入味，火适当调小一点。

8. 煲到自己喜欢的熟烂程度即可。

梅菜蒸猪肉广东的做法？

1. 准备好食材

2. 梅菜洗干净，浸泡1小时

3. 猪肉洗干净，切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时

4. 把泡好的梅茶拧干水份

5. 梅菜切碎

6. 先把腌制好的肉片放在碟子上

7. 再铺上梅菜

8. 在铺上一层糖

9. 放在蒸锅上开蒸20分钟

10. 蒸好后，再拌均匀即可

食材清单

五花肉 300g 、 梅干菜 100g 、 姜 3g 、 葱 2根 、 老抽 5g 、 蚝油 5g 、 味精 1g 、 水（酱料） 150g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g

做法步骤

步骤1/4

五花肉去皮，泡好的梅干菜挤去多余水份，葱2根切段，姜3g切片。

步骤2/4

锅中倒入沸水，五花肉中火煮30分钟，捞出沥干切1厘米薄片，装入小碗，在五花肉上方铺上梅干菜。

步骤3/4

热锅冷油，煸香葱段姜片，加入水150g、老抽5g、蚝油5g、盐5g、味精1g、糖20g， 待锅中汁水烧开，倒入小碗中。

步骤4/4

砂锅梅菜扣肉的做法？

砂锅梅菜扣肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是砂锅梅菜扣肉的做法：

所需材料：

- 猪五花肉 500 克

- 梅干菜 50 克

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 3 粒

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

所需材料：

五花肉500克、梅干菜100克、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、清水适量。

制作步骤：

1.五花肉切成厚约1.5厘米的长条状；

2.将肉条放入沸水中焯烫，焯烫时加入姜片、料酒，使其去血水，再过冷水；

3.将梅干菜泡发约30分钟，去掉杂质，切成小段；

用水清洗五花肉，锅开大火，把锅底烧烫然后转小火，将五花肉皮放在锅里烧，把皮上的毛烧掉然后清洗干净，炒锅放水、五花肉与姜片煮熟。

煮熟的五花肉放至盘中，肉皮上抹上老抽，肉皮朝上冷却5分钟待上色。然后盘中倒入老抽，将五花肉肉皮翻向下，均匀在盘中涂抹腌制15分钟继续上色。

 2片生姜切细同花椒与梅菜搅拌均匀，待用。

 锅里放油与一勺糖开小火，将已上色的五花肉放入锅中煎，只煎肉皮部分，记得一直要小火。煎到肉皮酥酥的。

煎好的五花肉切薄片，依照顺序摆放在砂锅里，肉皮朝下，切一片姜末与2颗干辣椒放在肉上。

五花肉上铺上梅菜，盖上砂锅盖，蒸锅烧水放入砂锅，大火烧开，然后转小火蒸40分钟。

 砂锅端出蒸锅揭开盖子，找一盘子盖在砂锅上，然后将砂锅反扣过来，把肉扣在盘里。

第一步：五花肉切长条片，大蒜、葱白切末，生姜切片。

第二步：热锅、倒油，葱白、姜片、蒜末爆香，放入肉片,大火煸炒至变色。

第三步：倒入大半碗的老酒，不淹没肉,大火炖3到五分钟。

第四步：加入美味鲜酱油、老抽和冰糖,继续炖两分钟。准备好砂锅，砂锅里加入少量开水，中火预热砂锅。

第五步：把锅里的全部倒入砂锅内，放上泡好的梅干菜,倒入白开水，中小火炖一个多小时，中途如果看到水低于肉了，要加适量开水和少量的油再继续炖。

到此，以上就是小编对于梅菜煲五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜煲五花肉的做法的4点解答对大家有用。