梅菜肘子的做法-梅菜肘子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜肘子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜肘子怎么做？
2. 带骨头梅菜肘子的做法？
3. 梅干菜扣蹄膀正宗做法？

梅菜肘子怎么做？

食材：五花肉500克，梅菜250克，生姜10克，大葱半段，干辣椒段10克。小葱10克。

腌制五花肉调味料：食盐5克，味精4克，鸡精6克，白糖4克，生抽酱油2克，老抽6克。

炒梅菜调味料：食盐3克，味精3克，鸡精5克，生抽酱油2克。

烹饪方法：

1，选购新鲜的五花肉，薄厚均匀，在炒锅中焯水断生撇去浮沫，捞出沥干水分。在猪肉片上抹一点老抽上色，把五花肉放在蒸锅中，蒸盘中放一点生姜和大葱，上火蒸10分钟即可。

梅菜肘子做法如下

食材准备：梅干菜，五花肉，大葱，姜蒜做法

五花肉切成小块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁去皮，梅干菜用温水浸泡十分钟

12锅中放底油，下入五花肉小火煸炒，把肥油煸出后把肉盛出，放几颗冰糖炒至融化，再放入肉炒上糖色

3将炒好的五花肉转砂锅，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，放入泡好的梅干菜，加清水没过肉，加两勺黄酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量盐，小火炖三十分钟，中途可以看看适当加水，最后炖好撒上葱花出锅

梅干菜冰糖肘子的材料：肘子 梅干菜 花雕酒 酱油梅干菜冰糖肘子的做法：

1.在猪肘子上打十字花刀，刀要尽量下的狠点

2.锅中加少许底油，放入葱姜段，将肘子放入油锅中过油

3.加入花雕酒去腥，酱油调色

4.高压锅烧热，放入葱段姜片

5.梅干菜用温水泡开

6.将上色的肘子取出放入高压锅中

7.将梅干菜连菜带汤一起倒入高压锅中，加水以没过肘子为好

8.上汽后压上30分钟

9.压肘子的同时煮上四个鸡蛋做卤蛋

用料

梅干菜200克、肘子1只，

香料包:（白芷一片/山奈三四片/香叶两三片/肉蔻一颗/桂皮一小段/大料三整颗/花椒十几粒/小茴香一小撮）。

酱料:（醪糟三匙/酱豆腐一块/黄豆酱两匙/绵白糖一匙/白醋一匙/老抽生抽若干）。

梅菜肘子肉的正宗做法步骤:

步骤 1

肘子泡血水，温凉水搓洗干净。剔骨，改刀，斩块。 

步骤2

凉水焯水，加料酒和两片香叶，打沫务尽。

步骤3

带骨头梅菜肘子的做法？

材料：肘子 梅干菜 花雕酒 酱油梅干菜冰糖肘子的做法：

1.在猪肘子上打十字花刀，刀要尽量下的狠点 

2.锅中加少许底油，放入葱姜段，将肘子放入油锅中过油 

3.加入花雕酒去腥，酱油调色 

4.高压锅烧热，放入葱段姜片 

1、将一杯啤酒和四分之一杯蜂蜜混合，搅拌均匀，放在旁边待用；

2、在锅中倒入水、一勺盐、少许花椒，放入肘子、六瓣蒜、大葱、胡萝卜和肉桂叶，熬煮

3、肘子煮熟后取出；

4、烤盘刷油，炖好的肘子切开放在烤盘中，把蜂蜜啤酒混合酱汁倒入。

5、将托盘放入烤箱中，烤制熟透，然后取出即可

1、食材：猪肉200g、梅菜200g、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、盐适量、油适量、酱油适量。

2、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎。

3、猪肉洗干净后，切片。

4、辣椒、姜、蒜头切碎。

5、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加入辣椒、盐和老抽），盛出放一旁备用。

梅干菜扣蹄膀正宗做法？

梅干菜扣蹄膀的正宗做法如下

猪肘子肉，葱，姜，花椒，花椒水，大料，盐，红豆腐乳。（适量）

做法

1.上锅，加水，将准备好的猪五花肉，切成大方块，下锅，加入葱段，姜片，大料，花椒，煮到六成熟，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片，放边上备用！

2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳，搅碎，搅拌均匀，加入两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖，提鲜。然后继续搅拌均匀，备用！

3.把肉片中加入切好的姜丝，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下，摆在碗中，摆好之后碗中酱汁倒入肉上边。

1. 猪蹄膀去骨，在肉皮上划几刀，在肉皮上和里面抹上适量盐，然后把花椒塞入肘子里几划痕中。同时将梅干菜洗好泡上。

2. 放入烤箱，200度左右烤半小时到45分钟。到表皮稍稍有点焦，有大量油流出后取出

3. 另取锅放入少量油，入葱姜煸香。放入肘子，加水没过肘子的2/3，放酱油,冰糖以及八角

4. 水开后转小火，炖一个小时左右。在还有1/3汁水时加入冰糖。不停用勺子舀汤汁淋在肘子上，直到肘子上色后关火。此时锅里还有一部分汤汁。

5. 炖肘子的同时，另取锅加适量油以及适量糖将梅干菜炒香，盛出备用

到此，以上就是小编对于梅菜肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜肘子的做法的3点解答对大家有用。