酥鱼的家常做法高压锅-酥鱼的家常做法高压锅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥鱼的家常做法高压锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥鱼的家常做法高压锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅做酥鱼的方法？
2. 骨酥鱼压力锅做法？

高压锅做酥鱼的方法？

食材：

鲫鱼2500克、葱姜蒜、 香料（八角 小茴香 香叶 白芷 干辣椒 五香粉 ）、酱汁（酱油 醋 蚝油 料酒 ）、油 、盐 、白糖 、料酒适量

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首先小鲫鱼去掉鱼鳞，鱼头，鱼内脏冲洗干净控水。放上盐，醋，料酒腌渍一个小时左右。

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半个小时左右比较好，炖的入味又不至于炖的太烂。 原料：小黄花鱼250克， 葱姜蒜若干、花椒大料若干、酱油适量、醋适量、黄酒适量、盐6克、糖、鸡蛋一个 做法：

1.先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2.准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3.时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。

4.最后强调一下往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎了，这个方法我做过鲫鱼带鱼都挺好吃的。

食材：小黄花鱼500克，香醋80克，白糖50克，酱油15克，五香粉适量，干红辣椒2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，黄酒30克；

1、小黄花鱼去头去内脏，然后多洗几次清洗干净，必须控干其中的水分，防止油炸的时候溅油。

2、锅里放入适量的油，不需要很多那种，油七成热的时候，把黄花鱼裹上淀粉入锅炸，要中小火炸，等一面充分定型在翻面，鱼肉很容易碎，就算裹了面粉也需要注意。等黄花鱼炸得比较干的时候即可捞出控油。

3、取大葱切断，生姜切片，高压锅底部可以放两片***叶防止粘连。

4、将炸好的黄花鱼放在锅里，加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒，然后再加适量食盐，接着再加入到黄花鱼一半的清水，启动高压锅。

5、大火上汽后，转小火，煮20分钟，然后关火，

【材料】黄花鱼500g，葱姜蒜适量，花椒大料少许，辣椒少许，食盐少许，料酒适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，白糖适量，米醋少许

——开始制作——

1、将黄花鱼去头，内脏清理干净，刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，清洗干净。

2、用厨房用纸擦干鱼身表面的水分。用刀在鱼身上划几刀，方便入味儿。

3、不粘锅中倒入能没过鱼身一半的油，烧热放入黄花鱼，煎至两面都是金***捞出控油。

4、在炒锅中放少许底油加热至8成，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒，翻炒出香味儿，将煎好的鱼放入锅中后加入配料表中的调料，翻炒几下。

首先准备武昌鱼一条，洗杀干净，打上花刀。准备一个高压锅，下面铺上生姜和洋葱，然后把昌鱼放进去，然后，加入调好的卤汁，然后放到火上去加热，高压锅上汽15分钟之后就起锅。然后轻轻的把鱼给捞出来摆盘。锅里，加入刚才煮鱼的汤汁，烧开后加入水淀粉勾芡，粘上红油跟香油，浇在鱼身上即可，最后鱼上面撒点葱花。

接下来说一说高压鱼的卤汤怎么制作？八角3克，桂皮3克，茴香2克，香叶2克，白扣2克，草果1个，白芷2克，孜然2克，陈皮2克，山奈2克。然后把药材用清水泡起来一个小时，捞起来沥干水备用。起锅烧食用油200克，牛油50克，锅里下入生姜大蒜炒香，加入辣椒和花椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，然后加入药材炒干水份，加入适量开水，加盐，生抽，小火熬一小时即可。

骨酥鱼压力锅做法？

骨酥鱼在压力锅中的做法如下：

准备食材，包括鱼、葱、姜、料酒、醋、生抽、冰糖、八角和花椒等。

在电压力锅内胆中铺上一张竹篦子，放上葱段和姜片。

将炸好的鱼平铺放入锅内。

倒入调好的糖醋汁，确保汁液超过鱼肉。

在锅底放上***和葱段以防止粘锅。

用高压锅压煮20至30分钟，然后放凉拿出。

这样，一道美味的骨酥鱼就做好了，您也可以根据个人口味适当调整做法。

到此，以上就是小编对于酥鱼的家常做法高压锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥鱼的家常做法高压锅的2点解答对大家有用。