大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常涮菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常涮菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
1· 豆腐皮冲洗干净控水后备用,小葱洗净切葱花,大蒜切末备用。
2· 豆腐皮切成一指长一关节宽,开水里烫5分钟,捞出备用。小碗里舀入2勺芝麻酱,加入适量温开水搅拌直至变稠,继续加水再次搅拌。
另取一小碗放入蒜末、盐、鸡精、辣椒面,锅热倒入适量食用油,油热泼蒜末辣椒面,搅拌备用。
3· 最后豆腐皮里放入油泼蒜辣子和拌好的芝麻酱,搅拌装盘撒上葱花即可!
— 小贴士 —
食材用料:猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克自制火锅底料的做法 1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。 2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。 3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。 4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。
食材用料:猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克。
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净,生姜拍破,大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,即得鲜汤。
3、调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
4、在火锅中撒干辣椒150克、花椒25克 ,即完成。
用料:
葱 2根,姜 一小块,蒜 5瓣,辣椒 1个,火锅底料 1小块,水 ,素菜,荤菜 按照自己喜欢,香菜 2根,香油 1勺,生抽 适量
做法步骤:
1、油热放入葱,姜,蒜,辣椒,火锅底料爆香。
2、把火锅底料翻炒融化。
疫情时期,很多人宅在家最难受的不是不能出去玩,而是肚子里的馋虫已经在翻腾了,驱使之下,一桌美食等下锅的火锅自然是很多人的***之选。那么,问题来了,怎么做出让人吃了都说赞的火锅呢?
很多人可能一上来就会想到锅底、涮菜,而这些准备在网上一搜就有很多各种教程,今天我想给大家提醒的是几样在打火锅时可以锦上添花的东西。
第一道:本命酥肉,直接吃或者下锅涮都行,垫肚子必备。
猪肉 500g
油 适量
盐 一勺
鸡精 一勺
酱油 一勺
料酒 一勺
食材准备:
骨头汤,火锅底料,豆瓣酱,葱,姜,盐,花椒,八角,香叶,桂皮,草果,干辣椒
做法:
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用,在把葱洗净,一部分切成段,一部分切末,姜切片,香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油,油的量要比平时炒菜时多一些,油温烧至5成热,放上两勺豆瓣酱,再加入花椒,八角,香叶,桂皮,草果,葱段,干辣椒,姜片小火煸出香味,炒出红油,这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后,倒上提前熬好的骨头汤,盖上锅盖,开大火把水烧开,水开后转中小火熬一会,如果没有准备好骨头汤,也可以倒入清水,放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬,最后再放上一块火锅底料,和盐。
家常火锅制作方法:
1. 用木炭火将火锅烧开;
2. 粉丝烫后切几刀;
3. ***洗净切9厘米长条;
4. 蒜切片;
5. 猪肉剁成茸,加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子;
准备两盒浓汤型大锅料,喜欢吃辣可以加朝天椒,朝天椒切段,葱白切端。
将食材洗净,准备好粉丝,油豆腐泡洗干净,切两半,大***梗切成三角块。
准备上海青、香菜、大***叶子、虾丸、鹌鹑蛋。
锅中放入六大碗冷水,加入葱段、红辣椒、浓汤型大锅料,用锅铲将锅料捣碎,待锅料烧开,汤浓稠后加入粉丝、油豆腐、***梗。
汤烧开翻滚几下后加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋,再待汤烧开后煮五分钟,加入***、上海青和香菜。
最后汤烧开后用锅铲翻几下食物,煮一分钟后即可食用。
到此,以上就是小编对于家常涮菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常涮菜的做法的4点解答对大家有用。
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