臭菜的家常做法-臭菜的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭菜的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍臭菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大叶臭菜的吃法？
2. 大叶臭菜怎么吃？

东北大叶臭菜的吃法？

主料臭菜80g鸡蛋2个辅料油适量盐1小勺味精少许 步骤臭菜炒鸡蛋的做法步骤11.将臭菜洗净，切碎。

臭菜炒鸡蛋的做法步骤22.两个鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀后加入臭菜，拌匀备用。臭菜炒鸡蛋的做法步骤33.锅中油热后，倒入鸡蛋，煎至两面金黄，臭菜炒鸡蛋的做法步骤44.即可出锅

原料：

***500克、辣椒面20克、姜5克、蒜2克、苹果20克、梨20克。

做法：

1、***剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣***的制作从头到尾都不能沾一点油；

2、腌了半天后，挤掉水分；

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；

5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；

6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；

7、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在***上，里外都抹；

主料：

臭菜1把

辅料：

盐适量，大酱半袋，味精适量

步骤：

1.臭菜洗净，许氏大酱准备好

2.中间切一刀

3.放上许氏大酱

4.少放点盐，也可以不放，多放点大酱也行，再放味精，拌匀

5.出盘，可以吃了

东北大叶臭菜可以凉拌或炒食，因为大叶臭菜的味道较重，需要先焯水去腥，并保持一定的口感，因此适合凉拌或炒食
此外，大叶臭菜还可以腌渍成为小菜或作为其他食材的调料使用，多种方式搭配不同口味，可以创造更多美味

食材

臭菜一把，大蒜2-5瓣相克食物，盐适量，香油适量，醋适量。

2、择菜，选取鲜嫩的青菜，黄叶的去掉。

3、烧开水把青菜焯水，焯水后捞出来放进凉水盆里，淘洗干净，待用。

4、洗干净的臭菜最好淡盐水里泡一会，如果嫌麻烦可以不泡，看泡的效果多翠绿。

5、热锅凉油，放点冰糖进去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放进去了。

大叶臭菜怎么吃？

关于这个问题，大叶臭菜可以用来制作汤、炒菜、拌凉菜等。以下是几种常见的吃法：

1. 炒臭菜：将臭菜洗净切末，加入油热锅中翻炒，加入盐和味精调味，翻炒均匀即可。

2. 臭菜汤：将臭菜洗净切段，加入热水中煮沸，加入适量盐和味精调味即可。

3. 拌臭菜：将臭菜洗净切碎，加入蒜末、醋、盐、辣椒油等拌匀即可。

4. 蒸臭菜：将臭菜洗净切末，加入蛋液中拌匀，放入碗中蒸熟，可以加入葱花、盐、味精等调味。

臭菜可以煎着吃，也可以腌着吃，吃法很多。

香煎臭菜:主料臭菜80g鸡蛋2个辅料油适量盐1小勺味精少许 

步骤:1.将臭菜洗净，切碎。

         2.两个鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀后加入臭菜，拌匀备用。

          3.锅中油热后，倒入鸡蛋，煎至两面金黄，即可出锅

臭菜的腌制方法:

         1、臭菜洗净,把臭菜表面的水擦净,把臭菜顺长切成4段。

          2、将臭菜条放在大碗内,加入盐,拌匀,腌制30分钟。

           3、将大蒜切片,小米辣切成小段。             4、到时间后,将臭菜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀。

           5、放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(期间上下翻动一两次,让臭菜均匀的接触到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取。

东北大叶臭菜可以凉拌或炒食，因为大叶臭菜的味道较重，需要先焯水去腥，并保持一定的口感，因此适合凉拌或炒食

此外，大叶臭菜还可以腌渍成为小菜或作为其他食材的调料使用，多种方式搭配不同口味，可以创造更多美味

到此，以上就是小编对于臭菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭菜的家常做法的2点解答对大家有用。