正宗顺德生滚粥的做法（北滘生滚粥）

今天给各位分享正宗顺德生滚粥的做法的知识，其中也会对北滘生滚粥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、顺德生滚粥的肉料是用什么方法做得又滑又嫩的?
• 2、生滚粥的做法
• 3、顺德生滚鱼片粥的做法
• 4、广东顺德生滚粥用什么提鲜,怎么做好吃?

顺德生滚粥的肉料是用什么方法做得又滑又嫩的?

先把猪肝切片用白醋水浸泡10分钟可以有效的将猪肝内的细菌和血水通通杀净洗净，而猪肝洗去血水细菌后肉质也就自然更疏松更易腌制入味，其次猪里脊肉也是同理，小提示：洗好的米放置一段时间，容易煲烂，你可以一试。

这是猪肝皮蛋粥。猪肝切的很小块，腌制过后，吃入口，入口即化，软绵绵的感觉。皮蛋在粥里煮化了，散发出特别的香味，再配上生菜丝，这碗粥只要吃一口，都觉得满满的幸福感。

生滚粥肉料 腌制只需加入蚝油、盐、米酒、纯正花生油 ， 反复抓匀腌制入味 就可以。而 真正使肉料嫩滑的在于粥底 。

用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。老人小孩都很喜欢，简单易做。营养丰富，味道超赞。

生滚粥的做法

1、第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

2、生滚鸡蛋粥的做法1 大米淘洗干净加适量清水煮成稠稠的米粥。香葱切葱花。前一小碗打入鸡蛋一只。加少许食盐。 打匀。加入香葱。

3、进阶粥底做法：与以上过程一样，在加入米的时候，加入“飞”了水的斩件猪脚筒骨和20克左右的珧柱粒，用大纱布袋装着，吊在锅边，放在粥底里煮，或者加入浸泡好的腐竹，煮出来的粥底更加绵软甘香。

顺德生滚鱼片粥的做法

1、熬好的粥里先加入蟹味菇，加入后立刻搅拌均匀；如果用香菇，务必竖着切成很薄很薄的薄片哈。

2、好吃又营养的生滚鱼片粥的做法 准备材料：我家砂锅大概是6L的，这个材料正好适合2-3人食用。

3、所谓生滚粥，即是粥底加入其它生的原料进行煮制。其它广东生滚粥的做法基本一样，只要按照难熟的原料先放，易熟的原料后放的原则就行了。

4、顺德生滚猪杂粥 ①猪肝、猪腰、猪脑分别处理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分钟，去血水去腥，捞出沥干水分，加入盐、糖、生粉，反复搅拌，腌制。

广东顺德生滚粥用什么提鲜,怎么做好吃?

1、广东顺德生滚粥主要还是用熬制的大骨鸡汤提鲜，生滚粥的原材料搭配是相当丰富的，有海鲜类，猪羊下水类以及各种半成品的丸子类。

2、熬粥时加入珍珠米，会使熬出来的粥更雪白，香味更浓。

3、取出咸蛋黄，用勺子按碎，瘦肉切片，用盐、生油、湿生粉腌15分钟以上 煮滚粥底，加入姜丝，咸蛋 咸蛋煮熟后，加入瘦肉煮熟，酒上葱花上碗即成。

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