开洋蒲菜的做法-开洋蒲菜的做***宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开洋蒲菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍开洋蒲菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开阳蒲菜的做法？
2. 蒲菜的正宗做法？
3. 蒲菜的10种做法？

开阳蒲菜的做法？

要吃淮扬菜，开洋蒲菜就是这个季节的经典家常菜。以虾米调出蒲菜的鲜，成品非常爽口鲜美。

1. 锅热倒油，放入葱姜煸炒。

2. 再放入虾米煸炒10秒。

3. 倒入切段的蒲菜。

4. 翻炒3分钟倒入少许鸡汤，如果家中没有鸡汤，不加也可以。

5. 加入少许盐，再翻炒两分钟即可出锅。

答主料：蒲菜、开洋辅料：青蒜末（或蒜泥）、红椒丝

1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段；

2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用；

3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒；

4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。

开阳蒲菜做法

原料

    蒲菜500克，海米(开洋)50克，葱末3克，姜末3克，淀粉10克，鸡汤50毫升，白糖5克，料酒10克，精盐1克，猪油75克，鸡油5克。

制法

    1.海米洗净用开水泡1小时左右，发透待用。

    2.蒲菜剥去外皮、洗净切成约4厘米长的段，用开水烫一下，再过凉水，捞出后码整齐。③炒锅入猪油，速下葱、姜末炝锅，再下鸡汤、精盐、料酒及白糖，下海米，稍煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在码好的蒲菜上即成。

烧蒲菜的具体做法是：

1.准备好蒲菜、 木耳、 玉兰片以及适量的盐、味精、酱油、酱、淀粉、黄酒、花椒等各种调料

2.嫩蒲菜去根去梢，剥去外皮洗净后入沸水焯一下捞出，放冷水中淘凉，将嫩芯改切成4厘米长的小段

3.将玉兰片放入水中泡发，洗净后切片，木耳经水发后去蒂并清洗干净

4.开大火将锅烧热后，倒入植物油，待油温三四成热时，放入姜末、花椒粒轻微油炸

5. 放入蒲菜、木耳、玉兰片及以及适量的精盐、黄酒、酱油，加入清汤烹煮

6. 待蒲菜烧透入味，放入味精，用湿淀粉勾芡至浓汁出锅

蒲菜的正宗做法？

开洋炒蒲菜

食材：蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝、精盐15克、鸡精适量、油适量。

做法：

1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段，开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用；

2、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒；

3、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。

蒲菜的10种做法？

材料

净鱼肉200克，蒲菜80克，土豆300克。调料盐4克，猪油20克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，吉士粉80克，鸡蛋清60克，色拉油1000克，淀粉20克。

做法

1、蒲菜洗净，切成小粒备用；鱼肉洗净，搅打成蓉，加40克清水、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清搅打上劲，加入蒲菜粒调拌均匀。

2、土豆洗净，去皮，切成长4厘米的细丝，放入清水中浸泡30分钟以去除淀粉，沥干水分后拌上吉士粉备用。

3、将调好的蒲菜鱼蓉挤成直径为6厘米的丸子，滚上土豆丝，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至表面呈金***时捞出，控油装盘。

以下是蒲菜的10种做法：

1. 清炒蒲菜: 将蒲菜洗净切段烫熟，用蒜、盐、鸡精爆炒即可。

2. 鲜虾蒲菜汤: 将蒲菜洗净切段与虾一起煲汤，加入生姜、葱段等调味即可。

3. 水煮蒲菜: 将蒲菜放入沸水中煮熟，捞出后可以用辣椒酱、姜蒜汁、酱油等佐料蘸食。

4. 炒腊肉蒲菜: 将蒲菜洗净切段，腊肉切片煸炒，再加入蒜、辣椒等调味即可。

5. 省事蒲菜炒蛋: 将蒲菜洗净切段，炒熟鸡蛋后倒入锅中，加盐、鸡精调味即可。

6. 蒲菜拌有机醋: 将蒲菜切丝，加入有机醋、酱油、糖等调味料拌匀即可。

7. 蒲菜炒肉丝: 将蒲菜洗净切段，肉丝也切好后煸炒，加入鸡精等调味料即可。

8. 蒲菜粉丝汤: 将蒲菜洗净切段与粉丝煮汤，加入鸡蛋花、盐、胡椒粉等调味料即可。

1.新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。

2.香菇提前泡发，洗净后切条3.冬笋切片，泡在净水里备用4.海参，也可以加虾仁增鲜。

5.火腿切细薄的片。汤锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分别焯一下沥水备用。

6.炒锅加油，少许葱花姜丝炒进去，烧至温热时，调小火，加入1勺面粉炒散。

8.将所有的食材倒入汤中，略煮1分钟后加味精 调味，关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。

到此，以上就是小编对于开洋蒲菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于开洋蒲菜的做法的3点解答对大家有用。