四川夹沙肉的正确做法-四川夹沙肉的正确做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川夹沙肉的正确做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川夹沙肉的正确做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的夹沙肉怎么做？
2. 四川夹沙肉馅配料？
3. 夹沙糖肉家常做法？

四川的夹沙肉怎么做？

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

四川夹沙肉馅配料？

四川夹沙肉馅通常的配料有以下几种：

- 猪肉末：新鲜的猪肉末是夹沙肉馅的关键配料之一，它需要细腻且不带筋膜，可以增加夹馅的口感；

- 木耳：木耳是常见的馅料之一，口感鲜脆，能够提高夹肉馅的口感和口感层次；

- 香菜：香菜具有清香的气味和独特的口感，能有效中和猪肉的腥味，提高夹馅的口感；

- 红葱头和姜末：加入适量的红葱头和姜末，能够起到去腥和提香的作用，使得夹肉馅更加诱人；

夹沙糖肉家常做法？

主料：猪肥肉250克。

配料：豆沙200克、鸡蛋清4个。

调料：猪油1000克（约耗50克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花）1克、芝麻油25克、淀粉40克、白糖100克。

做法是：

1、肥膘肉煮5分钟，取出晾凉，切成3.3厘米宽、2厘米厚的长条。

2、将条膘肉下刀改切，每片切成夹层（第一刀深度为4/5不切断，第二刀切断）夹层中抹上细腻油润的豆沙。

3、鸡蛋放入碗中，加芝麻油、淀粉，搅拌成糊，放入夹沙肉块粘糊上浆。

4、炒锅置中火上，下猪油烧至七成热，将粘糊的夹沙肉块逐一放入油锅内氽炸。待肉块呈淡***时，捞出盛盘，撒上白糖，再撒上玫瑰砂糖即成。[1]

1、五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。

2、炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。

3、将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮在肉片中，起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。

4、糯米提前泡半天，冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，铺在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。

5、蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可。取出，反扣在另一大盘子中就好了！

猪肉煮熟切块；

将猪五花肉，切成两截放入锅里加入清水，煮至沸腾，然后关火。焯水完成。五花肉焯水后，切长块备用。

翻炒玉米粉，红糖；在锅里加入玉米粉，来回翻炒至香气出来玉米面炒香以后，就可以关火了，下红糖，混入玉米粉里翻炒，翻炒至红糖均匀混合在玉米粉里。

炸五花肉；

用点调和油把五花肉沾上玉米粉放进锅里油炸，把五花肉的油炸出来，捞出控油。

主料：肥膘肉 250克 红豆沙 400克

辅料：淀粉(蚕豆) 50克 小麦面粉 50克 红绿丝 10克 鸡蛋 150克

调料：白砂糖 50克 香油 30克 猪油（炼制） 50克 各适量

制作工艺

夹沙甜肉

食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙，

配料：生姜，花椒籽，香葱，

第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香，

切点姜片，

五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。

20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。

碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。

锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。

第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。

夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。

到此，以上就是小编对于四川夹沙肉的正确做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川夹沙肉的正确做法的3点解答对大家有用。