野苦菜的做法-野苦菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野苦菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍野苦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老苦菜的正确食用方法？
2. 野菜苦菜的食用方法？
3. 酸苦菜的做法？

老苦菜的正确食用方法？

老苦菜也被称为老地鸦，是一种常见的野菜，它味苦、清爽，而且营养丰富。以下是老苦菜的正确食用方法：

1. 挑选新鲜的老苦菜，注意不要***摘过多的老苦菜以保护生态环境。

2. 把老苦菜放入盆中洗净泥土和杂质，切去根部较粗的一段，并剪成2-3厘米长的小段备用。

3. 锅中放油，加入蒜末煸香后，倒入洗净的老苦菜和适量的盐水或鸡汤，煮约5-10分钟即可。

4. 可以根据自己的口味再加入一些辣椒油、醋等调料提高口感。

老苦菜，也称姜苦菜、老姜菜、野苦菜，是野菜之一。因为含有丰富的营养成分，被人们认为是一种有益健康的食品。

老苦菜的正确食用方法如下：

1.选择新鲜嫩的老苦菜，有鲜绿的叶和细嫩的根。旧叶子有些发黄，根部粗旷时，说明老苦菜的营养价值已经下降，不适合食用。

2.清洗干净：老苦菜很容易沾染杂质和农药污染，吃之前最好将其洗净。

3.腌渍：将清洗干净的老苦菜腌渍在凉白开水里，这样可以起到去腥的作用，使其更加清香可口。

　　食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。

　　苦菜别名苣荬菜、苦苣菜、苦苣菜、取麻菜。在世界范围内分布广泛，我国各地均有分布。

　　苦菜为一至二年生草本，植株高50~100厘米。茎直立，中空，有乳汁。叶互生，长椭圆状广披针形，长15N28厘米，宽3~6厘米，羽裂或提琴羽裂状，边缘有不整齐的刺状光齿。头状花序数枚顶生，直径约2厘米，总苞圆筒状，长1.2~1.S厘米；花全部为舌状，***。果瘦，冠毛白色。花期4~6月。春、夏、秋均可***收苦菜，鲜用或晒干备用。可在春季***集后，晒干、切碎，入药。

材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

做法：

1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。

2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

1、苦菜蘸酱

苦菜蘸酱是它最准确的吃法，在需要吃苦菜的情况下，可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，在把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的情况下直接用苦菜，暂时调好的酱料即可，这样子能让大家品尝到苦菜的原汁原味，也能让人体吸收苦菜中的有效果营养。

野菜苦菜的食用方法？

原料：苦菜，水发海米，面粉，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。

做法：将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。酱食用。

【食材】：苦菜1棵、花生米半把、白芝麻1勺、柠檬1个。

配料：白糖少许、大蒜、姜少许、蒸鱼豉油1勺半、芝麻油1勺、盐适量、油适量。

1苦菜摘去老叶，放入淘米水中浸泡10分钟，捞出放在流水下撕开洗净，并沥干水分。姜洗净切碎，大蒜去皮切碎，放入碗中，加入热水，冲泡成姜蒜汁。

2铁锅中加入清水，大火煮沸，加入盐、油拌匀，放入苦菜焯煮30秒。新鲜的苦菜吃起来略有苦涩，但经过焯水后，苦味会净失，这也就是做苦菜的小秘诀！

3将焯好的苦菜放入碗中，淋入姜蒜汁、芝麻油。

酸苦菜的做法？

材料：取野苦菜500克，熟豆油、干辣椒、蒜头、醋、少量酱油、适量盐。

1、野苦菜洗净，清水浸泡1个小时左右， 放入盆中待用。

2、豆油入锅烧热，干辣椒切碎和拍碎的蒜头一起放入热油中，待辣椒和香味飘出时同时放入醋和酱油（酱油滴4-6滴即可），关掉灶火，放入盐，放凉待用。

1、准备苦菜，大蒜，醋，味极鲜，香油备用。

2、将苦菜择净去根，放入水中洗净。

3、将苦菜盛出，沥干水分。

4、将蒜捣碎，放入碗中，加入味极鲜，醋，香油，并搅拌均匀 。

5、将调制完成的蒜汁倒入苦菜中，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于野苦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野苦菜的做法的3点解答对大家有用。