黄豆酱焖五花肉的做法-黄豆酱焖五花肉的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆酱焖五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄豆酱焖五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆酱焖鱼头的做法？
2. 王刚酱焖肉？
3. 黄豆酱花生肉丁烧法？
4. 家庭自制酱猪肉最简单的做法？

黄豆酱焖鱼头的做法？

原料：胖头鱼鱼头1个（约1500克），洋葱100克，土芹菜100克。

辅料：蒜瓣75克，姜75克。香菜50克，黄金玉米面小饼10个（提前用锅烙好备用），香葱末2克。

调料：秘制酱料120克，绍兴加饭酒75克，海天牌生抽75克，老抽10克，白糖3克，花椒2克，八角3克，家乐香浓鸡粉5克，太太乐蘑菇精3克，盐5克，味素3克，胡椒粉2克，鲜汤1500克，色拉油3000克。

鲜汤制法：猪大骨1千克、鸡骨架1千克加葱15克、姜10克、胡萝卜块20克，加水大火烧开转成小火熬至汤成浓白色，汤较稠浓时停火即可。也可以用高汤或者二汤。

秘酱制法：李锦记蒜蓉辣酱150克，天津甜面酱100克，家乐海鲜酱325克，家乐柱候酱100克，李锦记锦珍蚝油100克，李锦记排骨酱75克，铁山特产豆中宝大酱100克，日本味噌20克，美极鲜酱油5克，泰国鱼露75克，调匀小火炒制，最后加入酥花生和腰果碎加入调料油100克，调制好放入罐中备用。

制作方法：

（1）净洋葱切块，土芹菜切段，大蒜拍松，香菜切段。

（2）胖头鱼鱼头去鳞、鳃，对半剖开，冲净后加入盐、加饭酒、胡椒粉腌制20分钟。

（3）锅入色拉油3000克，大火烧至六七成热，下入鱼头大火冲炸2-3分钟至鱼肉成金***、紧皮时捞出沥油。

（4）起锅入色拉油70克，烧热加入花椒、八角炸香在放入1，小火煸香，烹入加饭酒、生抽、老抽、秘制酱、白糖、鲜汤，最后放入炸好的鱼头大火烧开，小火焖制15分钟，将洋葱、土芹菜、香菜等原料捞出，再加入鸡粉、蘑菇精焖5分钟，将鱼头出锅装入盘中，将余汁炒稠，加少许生粉，淋明油，浇在鱼头上。

王刚酱焖肉？

主料:五花肉600克

辅料:鲜姜6片，大葱1颗，桂皮1片，香叶1片，草果半个，大茴1个，白芷1片，老抽生抽适量，冰糖4块，花生油适量，蚝油一匙。

1.五花肉洗净切成大块，葱姜切片。

2.将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。

3.热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

主料：猪五花硬肋1000克，

辅料：精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。

烹饪步骤：

1.将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；

2.将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，

黄豆酱花生肉丁烧法？

爆花生肉丁”，花生的酥香和肉丁、酱的香味充分混和，口感鲜香酥脆，做法简单易学，省时省料，是过年过节，家里来客人时好做、好吃又好看的一道菜，花生的油脂和五花肉的油脂融和在一起，再加上黄豆酱的咸香，也是一道不可多得的下酒菜，当然配白米饭也是极下饭的一道菜呢。

步骤一

1小火炒花生，炒香为好乘起备用，

步骤二

大蒜洗净切碎

步骤三

胡萝卜洗净切片

步骤四

豆角洗净切段

步骤五

主料：猪肉100g、花生50g；

辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量

做法:

1、烤好的花生去皮

2、肉切成丁，用蛋清，淀粉和盐腌一下

3、锅里放油，把肉滑开一下

家庭自制酱猪肉最简单的做法？

1、准备食材配料：带皮猪肉约2000克、黄酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、话梅一小捧、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、盐、姜半块。

2、将新鲜的猪肉洗净，切片，更入味（切块也可以）准备调味汁，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放在高压锅里，再依次放入冰糖、话梅、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黄酒、兑在一起的生抽、老抽、盐，然后晃动高压锅把汁料融合在一起。

3、将高压锅里面的猪肉和肉汤一起倒入炒锅中，然后用大火收汁，就一小部分汤汁就可以了。

到此，以上就是小编对于黄豆酱焖五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆酱焖五花肉的做法的4点解答对大家有用。