大合菜的做法-大合菜的做法大全家常炒菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大合菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大合菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大合菜的做法？
2. 洋白菜大合菜做法？
3. 郝大厨炒合菜的正确做法？

大合菜的做法？

粉丝用水泡软，豆芽洗净，放入切好的红椒丝，切韭菜段、蒜片、葱片、干辣椒段，鸡蛋加盐打散，锅中烧水，放粉丝煮至能夹断，捞出过凉水，控干加老抽腌制，锅烧热倒油，倒入蛋液炒熟备用，锅中留底油，放蒜片、葱片、干辣椒段炒香，放豆芽、红椒丝、韭菜、粉条大火炒匀，关小火放盐、胡椒粉、鸡粉，开大火放入鸡蛋炒匀即可。

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

1、素炒合菜

用料：芹菜１００克、香干１００克、胡萝卜３０克、绿豆芽２００克、姜５克、葱５克、蒜３克、鸡精３克、盐２克、十三香２克、生抽３克。 制作方法；准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水３０秒。倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。

2、家常炒合菜

食材；里脊肉丝适量、鸡蛋适量、粉丝适量、绿豆芽适量、韭菜适量、红萝卜适量。

家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。翻炒均匀，至韭菜断生出锅即可。合菜要搭配春饼。图省事地提前准备了些饼子皮春饼。做法如下：饺子皮刷油。上面放一张，再刷油，再放一张，如此反复，大约十张为一组，侧边也要刷上油。用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆。蒸锅上火，水开后，放入饺子皮，蒸10分钟即可。放凉一下轻轻揭开。薄如蝉翼的春饼皮就做好了。包上合菜、烤肉就可以享用了。

用料

***5片土豆1个胡萝卜半根豆腐1块粉条1把葱半根蒜5瓣干辣椒6个生抽3勺老抽2勺蚝油1勺十三香1勺盐适量

步骤

1把蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，***切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

2锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

3煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

4倒入胡萝卜片翻炒片刻。

5再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

6倒入***翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，

7加入少许盐调味翻炒即可盛出装盘或者直接一锅端

洋***大合菜做法？

洋***大合菜是一道以洋***为主要材料的美味佳肴。下面是一个常见的洋***大合菜做法：

材料：

- 洋***：适量

- 胡萝卜：适量

- 鸡肉、牛肉或猪肉：适量（可根据个人口味选择）

- 香菇：适量

- 青红椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

郝大厨炒合菜的正确做法？

 主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料： 味精3克， 香油20克， 料酒15克，葱油25克， 醋3克， 盐5克， 花生油30克 ，大葱10克， 姜5克

做法

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

5. 水烧沸，将菠菜放入水中焯过；

6. 瘦肉洗净，切丝；

到此，以上就是小编对于大合菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大合菜的做法的3点解答对大家有用。