带鱼酥鱼的做法高压锅-带鱼酥鱼的做法高压锅窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼酥鱼的做法高压锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍带鱼酥鱼的做法高压锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅带鱼五香酥鱼的做法？
2. 高压锅做酥鱼的方法？

高压锅带鱼五香酥鱼的做法？

高压锅带鱼五香酥鱼做法如下

原料：鲅鱼三条。

辅料：干面粉少许，葱段、生姜片、蒜片、八角各适量。

味汁：盐、鸡精、糖、陈醋、老抽各适量。

做法步骤：

1、先把鲅鱼收拾干净，沥水，然后粘上薄粉煎至两面金黄，出锅待用。

带鱼上面鳞片比较容易脱落，所以去鱼鳞的时候就会比较容易，我们自己在家里面也可以做好吃的五香酥带鱼，那么我们想要用高压锅做五香酥带鱼怎么做呢？

先将带鱼终端刮去鱼鳞把肠洗干净，再用纸擦干，切块备用，然后起锅烧油，油热以后放入鱼块，炸至两面金黄就可以捞出来了，然后在锅里面放入八角，桂皮，花椒粉，和葱姜蒜进行爆香，再放入番茄酱炒出红油，将此倒入高压锅，然后放入煎好的鱼块，大火小汽以后，调中火压五十分钟就可以了。

食材：带鱼，干辣椒，葱姜，花椒、八角、桂皮

辅料：酱油、生抽、蚝油，米醋、白糖

步骤：1.带鱼处理干净后，悬挂晾干水分，将带鱼切成段。

2.起锅烧油，锅里别放油太多，能炸三到四个鱼段就可以把带鱼放进去炸到两面金黄就可以。

3.取高压锅，底部放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，然后加入少许酱油、生抽和蚝油，放入米醋（比例是酱油生抽和蚝油总和的1:1），加入白糖（白糖可以多加一些）。然后加入水，搅拌一下，使调料溶解于水中。放入炸好的带鱼段，水没过带鱼段就好。

带鱼洗好后再将带鱼切成6厘米左右的段。

接下来准备一些辅料：葱切成段，姜切成片，再准备干辣椒3个，大料2个，花椒一小把。

把带鱼平铺在高压锅锅底，放入所有辅料，然后放调料，生抽1汤勺，老抽少许，料酒1汤勺，最后放水，水不要太多，快末过带鱼就可以了。

高压锅盖盖，大火烧开，改小火，焖30分钟左右，关火。

待高压锅浮子自动落下后，开盖，放少许食盐，然后开大火，收汤，待汤汁快没时，关火。

主料小黄花鱼800g

方法/步骤

1.小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。

2.小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）

3.葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。

4.电压力锅里加水 将水烧开，水开后加入大碗里的材料和调料汁，继续煮开 加入炸好的小黄花鱼，盖盖子定时保压 45分钟，然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干，汤耗到这样就差不多了。

高压锅做酥鱼的方法？

步骤 1

鱼去鰓，去鳞，去内脏，清洗干净备用。

步骤 2

准备好配料，各种配料酌情添加。干红辣椒3个，花椒一小把，八角3个，孜然一小把，洋葱半个，葱花适量，大蒜适量。

步骤 3

起锅烧油，小火满煎，把鱼煎到两面金黄。

步骤 4

下入孜然，花椒，八角，干辣椒爆香。

步骤 5

再加入洋葱，蒜，葱花煸炒。炒好加入酱油，和白酒。

1. 鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

2. 把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

3. 把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

4. 倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。

5. 高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

所用食材:鲤鱼两条（大约3000克）大葱300克，姜50克，白糖200克，黄豆酱油100克，老抽或者红烧酱油30克，干辣椒七八个，精盐20克，啤酒1000毫升，辣椒番茄酱150克，八角花椒适量，味精2克。

做法:

①将新鲜的鲤鱼去掉鱼鳞，清除内脏，整理好以后，用水洗净，不喜欢吃鱼头，可以将鱼头去掉不用，然后再鱼两侧切上刀口，切到鱼刺为止，这样可以将鱼炸的入骨，并且更容易入味。随后将鱼切成五厘米长的鱼段。

②将白糖，精盐，食醋，酱油，辣椒番茄酱等所有调料，放在一个小盆里面，加少许的清水调制均匀备用。

③锅中加1000克食用油，油温烧至五成热时，放入切好的鱼段进行炸制，直到将鱼段炸制表面金黄酥脆，在将它捞出滤油进行下一步制作。

到此，以上就是小编对于带鱼酥鱼的做法高压锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼酥鱼的做法高压锅的2点解答对大家有用。