潮洲菜的做法-潮洲菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮洲菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮洲菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州菜的做法？
2. 正宗潮汕菜做法？
3. 潮菜黄花菜做法？
4. 潮汕菜猪舌做法？

潮州菜的做法？

 以豆腐五花肉为例：

食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐适量，五花肉少许，清水1碗。

做法：

1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少来决定。

2.黄豆腐冲洗干净，然后切成约1公分的厚片。

3.准备一些五花肉，热锅下油，把五花肉微微煸出油脂。

4.切好的黄豆腐片也倒入锅中，和五花肉一同翻炒均匀，沾沾肉味。

5.加小半碗清水，和适量冬菜，翻版均匀后小火焖几分钟，直至豆腐入味收汁即可。

正宗潮汕菜做法？

正宗潮汕菜的做法如下

生蚝500克，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒各适量

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分，

食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐适量，五花肉少许，清水1碗。

做法：

1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少来决定。

2.黄豆腐冲洗干净，然后切成约1公分的厚片。

3.准备一些五花肉，热锅下油，把五花肉微微煸出油脂。

4.切好的黄豆腐片也倒入锅中，和五花肉一同翻炒均匀，沾沾肉味。

5.加小半碗清水，和适量冬菜，翻版均匀后小火焖几分钟，直至豆腐入味收汁即可。

主料：糯米粉500克

配料：糖粉，白芝麻各适量

做法

1、先将糯米粉加水，搓成糯米粉团，分成重约250克的小圆团。

2、放进开水锅中煮至浮上水面，捞起放在盆中。

3、用木棒顺同一方向，擂搅至粉团纯滑。

4、然后再将糯米粉团放入锅中，用葱油煎至两面微脆，再放在砧板上，两面撒上搅拌均匀的糖粉和炒香白芝麻，切成小块摆盘即成。

潮菜黄花菜做法？

1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。

2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。

3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。

材料：

黑木耳、新鲜黄花菜、大葱、高汤、盐、水淀粉

做法：

1、木耳撕成片;黄花菜、大葱切段;

2、锅烧热，放入油，放入大葱炒香；

3、倒入木耳、黄花菜煸炒，加入适量高汤，转至中小火煨熟；

4、加适量盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

潮汕菜猪舌做法？

食材清单

猪舌 一条 、 大料： 、 八角 2个 、 桂皮 一段 、 姜 适量 、 干胡椒 2个 、 生抽 3大勺 、 老抽 少许 、 冰糖 6颗 、 酱料： 、 蒜蓉 2瓣 、 糖 适量 、 白醋 适量 、 香菜 一根

烹饪步骤

1/5

焯水：猪舌连带着猪喉咙，这一大块加起来一斤。猪舌同冷水一起下锅焯水，下姜片和料酒去腥。

2/5

去舌苔：煮熟后，用勺子刮去猪舌苔，洗干净。

3/5

洗大料：将姜切片，其他香料洗干净。

4/5

1.猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2.捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3.把猪舌头切成适量大小的片状；

4.加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5.热油锅，下蒜末和葱头爆香；

6.倒入猪舌头一起大火快炒；

7.炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

1、把猪舌头洗一下放在碗里,再准备好配料,八角桂皮香叶也洗一下。生姜切成片都放在小碟子备用。

2、把猪舌头放在高压锅里面,把八角桂皮香叶生姜都放进去,再放点料酒和酱油,加少许水,盖盖子大火压五分钟。

3、在等待中把辣椒洗一下切成片,洋葱洗一下分一半来切成条,大蒜去皮切成片。

到此，以上就是小编对于潮洲菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮洲菜的做法的4点解答对大家有用。