四川蒸菜龙眼肉的做法-四川蒸菜龙眼肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸菜龙眼肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川蒸菜龙眼肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川龙眼肉的做法，是一种甜品，用糯米蒸的，紧急？
2. 四川9大碗菜谱？
3. 坝坝宴菜品？
4. 浏阳蒸饭的做法？
5. 四川最出名的蒸菜有哪些？

四川龙眼肉的做法，是一种甜品，用糯米蒸的，紧急？

原料：带皮的新鲜五花肉、白糖、红糖、红豆沙、糯米

步骤：

1.糯米提前要泡软，搁一旁待用

2.把带皮的肥肉切成2～3毫米的均匀薄片，每片肉卷成卷，每个卷中放入红豆沙和一些糯米

3.取一个大碗，将卷好的肉卷放入碗中竖立排列好，其中带皮的那一端放碗底

蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单： 用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。 做法：

1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”

2。糯米浸泡至发软

3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米

4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。

四川9大碗菜谱？

九大碗分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九个菜。“九大碗”也叫做九斗碗，被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

四川的九大碗一共有几道菜。第一道热菜是清蒸酥肉杂烩汤，做法是：

酥肉条状盖大品碗面，下面汤中有粉条黄花(木须)排骨鸡翅或鸡脚，清汤带胡椒味(当今流行什锦杂烩汤，加鱿鱼心舌肺片萝卜块青笋头等)。

第二道菜是：粉蒸肉(粉蒸排骨或粉蒸牛羊肉)，红苕或土豆打底。

第三道菜是：木耳炒肉片(或用竹笋片青笋片木耳菜，均为白油肉片)。当今流行锅巴肉片。

第四道菜是：清蒸鸡块，浅汤中有猪排骨苦藠或藠头(此菜可称药膳)，当今流行全鸡炖白果。

坝坝宴菜品？

四川坝坝宴有龙眼肉、咸烧白、喜沙肉、粉蒸肉、坨子肉等菜

1、龙眼肉：四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一，因其菜形似龙眼而得名。甜而不腻、糯而不黏，是一道历史悠久的传统小吃，经常会在宴席上看到。

2、咸烧白：咸烧白是一道四川的传统名菜，此菜素以质嫩条细、咸鲜回甜、味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。

3、喜沙肉：喜沙肉一般指夹沙肉，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，当地人们结婚、寿宴、宴请宾客时都会以“九斗碗”为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。

4、粉蒸肉：属于川菜。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、香味浓郁。

5、坨子肉：坨子肉是四川广元具有特色的美食，过去的达官贵人烹饪坨子肉时喜欢配上苍溪的雪梨。伴随着历史的不断发展，再加上当地人也喜欢这道菜的口味，慢慢就成为了广元很有名的官府菜。

浏阳蒸饭的做法？

浏阳蒸菜的调料非常简单，就是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等家常调料，这些调料要么是植物的，要么是天然的，要么是植物酿造而成的，总的来说都是平常家庭常用的。

做法也非常简单，通常都是把辅料切好摆在下面，把主料摆在上面，再放油盐等调料。

有些菜必须放几粒豆豉淋两勺茶油才出味道，茶油和豆豉是浏阳蒸菜的秘密武器，有些食材从蒸着吃的最早做法就是非茶油不可，比如蒸水蛋、蒸鲜鱼、肉饼蒸蛋、剁椒鱼头等。

辅料：大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量

1、糯米用清水泡至少三小时以上。

2、泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

3、蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。

4、准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以

5、拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等

6、在放入蒸好的米饭，轻轻压实。

7、在放入一层干果，果脯，铺满米饭。

8、再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。

9、放入锅中，继续蒸20分，让饭和果料融合一下。

四川最出名的蒸菜有哪些？

1.夹沙肉，是四川传统蒸菜之一，口感肥而不腻，咸烧白和夹沙肉比较相似。

2. 清炖羯羊肉，是八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗。

3. 黄焖土鸡块，以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。

4. 梅菜扣肉(烧白)，龙眼肉(糯米蒸肉卷)等也是四川传统美食之一。

到此，以上就是小编对于四川蒸菜龙眼肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸菜龙眼肉的做法的5点解答对大家有用。