手札肉的做法-手札肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手札肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手札肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手抓肉绝密配方？
2. 手抓羊肉家常做法？
3. 手抓羊肉正宗做法？
4. 手抓羊肉是怎么做的？

手抓肉绝密配方？

主料

羊肉3000克

辅料

生姜1个，葱1个，萝卜2块，猪油2勺，调料1个，香菜3棵，蒜苗2棵

1.羊肉洗干净，清水浸泡（这个时间不用太长，其实浸泡的目的更多是隔绝空气，防止羊肉氧化）。

主料： 羊肉

辅料： 鲜姜

调料： 花椒 盐巴 干姜

手抓肉的做法：

1.先将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。

2.随后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要漫过肉，开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，特色：也会降低。

3.打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、盐与干姜，继续煮50分钟至羊肉烂而不老，开盖收汤，将汤收浓即可出锅。（普通锅子要90分钟）吃更好

手抓羊肉家常做法？

1.

将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。

2.

肉放入锅中，水要漫过肉，开锅将沫子打干净。

3.

打沫后在锅中加入姜，花椒，盐，煮50分钟。煮好后，开盖收汤，将汤收浓即可出锅。

制作方法

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末；辣椒剁碎，将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼篜烂取出，滗汤，汤入炒勺上火烧开，下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上，请客人享用。吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。

主料

羊排800克

辅料

料酒10克 姜10克 花椒1小把 辣椒粉15克 椒盐适量 食盐4克

步骤1

羊肉清洗干净，添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫

步骤2

捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫

步骤3

添加没过羊肉的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫

手抓羊肉正宗做法？

第一步要先备好主料：连骨羊肉，盐，洋葱，姜，香菜。第二步新疆手抓羊肉的：1.将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘里，香菜洗净切成未。

2.放入凉水锅中大火煮开后撇去诊，浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更好。

3.将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤。

4.上桌时，盐到入小蝶里一定要和羊肉盘里一起上桌。

手抓羊肉做法：

食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜

1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗

2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉

3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

1. 先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。

2. 冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3. 锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。

手抓羊肉做法：

食材:羊骨，花椒粉，香叶，酱油，香葱，香菜，生姜

1.将羊骨放放炖锅里加适量水烧开后撇去浮沫。

2.将适量花椒粉，酱油，香叶和生姜放入羊骨里煮小火两小时。

3.肉煮得筷子能轻松戳过后转大火收汁，加少许香葱和香菜盛出。

手抓羊肉是怎么做的？

手抓羊肉的做法

手抓羊肉

主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。

辅料：香菜适量，盐适量，姜适量。

制作过程：

1、主料：连骨羊肉（以羯羊孙颂肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。

2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块森凯宏，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。

3、放入凉水锅中，加姜。

到此，以上就是小编对于手札肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手札肉的做法的4点解答对大家有用。