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釦肉的做法-肉的做法大全家常

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于釦肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍釦肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 扣肉的做法?
  2. 家庭扣肉十种做法?
  3. 正宗扣肉的做法?
  4. 家常扣肉的做法?
  5. 扣肉的家常做法?

扣肉的做法?

五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒,姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。

锅内放油,七成热时,将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色,翻面继续炸肉变金黄,将肉捞起,沥干油,切成片。

釦肉的做法-肉的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

在碗内放入生抽,老抽,糖,白酒,八角,花椒,姜,香叶搅拌均匀,将肉片放入调料汁内,浸泡十分钟。

放入蒸碗内,浇入剩余的汤汁,大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,蒸至肉软烂即可,撒上葱花。

家庭扣肉十种做法?

1,准备一块母猪肉,切成正方形的块,凉水下锅,加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒,扣盖子煮一个半个小时。

釦肉的做法-肉的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

2,煮好捞出冲洗干净,猪皮用牙签扎上小孔,刷一层老抽,备用。

3,然后把猪肉块下油锅炸一下,炸好的肉再放入煮汤泡出浮皮、备用。

4,再起锅烧油,放入切好的蒜末,再下入梅干菜,加味精、糖、生抽、蚝油,炒香备用。

釦肉的做法-肉的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

5,这个时候可以把泡好的猪肉切成小片,加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、拌匀上色,猪皮朝下摆入碗中。

6,再把炒好的梅干菜铺在盘里,盖上保鲜膜上锅蒸一个小时。

7,最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上边,猪肉的汤可以加一点水淀粉勾芡,淋在猪肉上,梅菜扣肉就做好了。

材料

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,

调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

正宗扣肉的做法?

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克

雪里蕻先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切小段。

大葱切段。

生姜切片。

家常扣肉的做法?

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

家常扣肉是一道非常受欢迎的传统中国菜品。下面是家常扣肉的简单做法:

材料:

- 猪五花肉500克

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 老抽1汤匙

- 生抽1汤匙

- 冰糖适量(约20克)

- 清水适量

步骤:

扣肉的家常做法?

将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒,姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,...

锅内放油,七成热时,将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色,翻面继续炸肉...

在碗内放入生抽,老抽,糖,白酒,八角,花椒,姜,香叶搅拌均匀,将肉片放入调...

放入蒸碗内,浇入剩余的汤汁,大火蒸2个小时...

食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克

雪里蕻先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切小段。

大葱切段。

生姜切片。

五花肉洗净,放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出,肉皮上抹老抽,冷却。

热锅倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下煎放入锅中,煎至肉皮起泡,起锅冷却,切一厘米厚片,肉皮朝下放入碗中。

锅中留底油,下葱段、姜片,爆香,放入雪里蕻、生抽、盐、八角,花椒,炒香,盛出,将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油留用。

保鲜膜密封,放入蒸锅,大火蒸40分钟。

出锅后,把汤汁倒入空碗,剩下的扣入盘中,汤汁进炒锅,淋入水淀粉,浇到肉上即可。

到此,以上就是小编对于釦肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于釦肉的做法的5点解答对大家有用。