龙利鱼水煮鱼的做法-龙利鱼水煮鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙利鱼水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙利鱼水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙利鱼水煮鱼的做法正宗做法？
2. 水煮鱼的做法.怎么做水煮鱼？
3. 水煮鱼的精髓和做法？

龙利鱼水煮鱼的做***宗做法？

1. 龙利鱼水煮鱼的做法是正宗的。
2. 因为正宗的龙利鱼水煮鱼是一道四川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。
它的做法主要是将鱼片用淀粉裹上，然后放入沸水中焯水，再与辣椒、花椒、姜蒜等调料一起炒制，最后加入高汤和豆瓣酱煮熟即可。
这种做法能够保持鱼肉的鲜嫩口感，同时搭配的调料能够增加麻辣的味道。
3. 正宗的龙利鱼水煮鱼做法可以根据个人口味进行调整，例如可以增加或减少辣椒和花椒的用量，或者加入其他喜欢的蔬菜等。
此外，还可以尝试使用不同种类的鱼进行制作，以获得不同的口感和风味。
总之，正宗的龙利鱼水煮鱼做法是非常美味的，可以根据个人喜好进行创新和延伸。

龙利鱼水煮鱼是中国川菜中的一道经典菜品，以下是正宗的做法：

准备食材：

1. 龙利鱼片：选择鱼片新鲜、肉质鲜嫩的龙利鱼片。

2. 蔬菜：可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如豆芽、莴苣等。

3. 调料：豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒油、辣椒粉。

步骤：

1. 处理鱼片：将龙利鱼片用生姜、盐和料酒腌制片刻，然后冲洗干净，并用纸巾擦干水分。

第1步、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干

第2步、将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟

第3步、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈

第4步、金针菇去掉根部分成小根洗净

第5步、把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里

第6步、锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开

第7步、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，

第8步、加适量的盐调味

第9步、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味

第10步、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来

用料：

　　龙利鱼1条，火锅底料适量，黄豆芽，黄瓜1根，干辣椒适量，生粉，盐少许，料酒1勺，花椒，蒜苗，黄豆适量，姜1块，蒜5瓣

　　正宗做法：

　　1.龙利鱼1条洗干净，吸干水分，然后切成片。

　　2.鱼片放入碗中，加入盐少许、生粉和料酒拌匀，腌制30分钟，倒入热水中焯30秒，捞起。

水煮鱼的做法.怎么做水煮鱼？

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

水煮鱼的精髓和做法？

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

小贴士

食材:活草鱼一条3一4斤，黄豆芽半斤，芹菜一颗，香菜少许，盐适量，花生油适量，鸡蛋一个(只用蛋清)干红辣椒二个，葱，姜，淀粉少许，鱼活杀洗净从鱼尾下刀沿脊骨向鱼头方向把鱼肉片下来(二面)片去肚子上的刺，把鱼肉片成五毫米厚的片，放入盆中入少许盐腌制十五分钟用清水洗去盐份(放盐是让鱼肉紧致为下一步打基础)倒去水，用手顺一个方向搅拌十分钟用水清洗，倒去水再顺一个方向搅拌，以上动作要做三到四次鱼片呈半透明状，用蛋清少许淀粉抓匀备用(这样处理的鱼片有韧性，不易碎，吃到嘴里Q弹)鱼头剁二瓣鱼骨切段，起油锅下葱段姜片爆香，下鱼头鱼骨煸炒下，放入黄酒，盐适量放适量高汤烧开，撇去浮沫，捞出鱼头骨放入盆底备用，锅中留汤放入黄豆芽，芹菜略焯会捞出放鱼上，开大火锅中汤滚后放入浆好的鱼片发白后连汤一起倒入盆中撒上红辣椒段，另起油锅，油烧至八成热倒在辣椒上，撒上香莱即可。

到此，以上就是小编对于龙利鱼水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙利鱼水煮鱼的做法的3点解答对大家有用。