翻肉的做法-翻碗肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于翻肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍翻肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛后腿肉可以怎么个做法？
2. 绞肉机卡肉不往下下怎么办？

牛后腿肉可以怎么个做法？

材料 牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太***1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。

1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太***、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2.锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3.锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤没，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太***、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

做法步骤：

1.牛后腿肉切薄片，葱姜蒜切片，圆葱切粒。

2.将黑胡椒碎，料酒，柠檬汁，盐，糖，蒸鱼豉油，一个蛋清，适量百香里碎，20粒圆葱粒，与牛肉片抓揉均匀，腌制10分钟。

3.锅中倒入适量玉米调和油，5分热时放入葱姜蒜爆香。迅速滑入牛肉片翻炒稍变色加入剩余的圆葱粒，翻炒15下左右，出锅前将老抽放入调色。摆盘，再滴几滴柠檬汁，出锅！撒上少许香菜和或薄荷叶点缀～完美

可以用来做酱牛肉。首先把牛肉清洗干净，放在一个干净的容器里，让后用酱油适当放一点料酒也可，腌制一个小时或更长时间，时间越久味道越好。

然后准备一罐啤酒，和炖牛肉的料包（我买的是现成的）放入锅中，将腌好的牛肉和汤汁倒入锅中，一个小时候酱牛肉就做好了，放置冷却就可以吃了。

牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。

2、炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。

3、木耳炒牛肉：先将牛肉切成薄片，用水汆一下，时间可以稍长一些，加点葱姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。

4、青椒炒牛柳：将牛肉切成薄条状用水汆一下，然后裹上淀粉过油捞出后用剩油和青椒一起翻炒。

5、酱牛肉：将整款牛后腿肉切成大块加佐料大火炖3个小时以上，就可以了。

1.选用牛后腿中的牛腱子肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。

2.倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。

3.锅里加水，牛肉冷水下锅，放入生姜片焯一下水，捞出来沥干水分。

4.锅里加入一点油，放入生姜、葱段、大蒜煸炒出香味，加入两勺黄豆酱煸炒，花椒、大料、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、煸炒出香味，加入生抽、老抽、清水（清水一次性加够，如果中途缺水要加热水）。

5.煮开后改小火炖煮45-60分钟，然后关火焖一宿。完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃的时候切成片，淋上生抽、蒜汁或者蘸着吃都可以。

绞肉机卡肉不往下下怎么办？

得分几种情况：

1、刀片安装反了，要把刀片分清反正才可以安装；

2、长时间使用刀片钝了，要磨快刀片才可继续使用；

3、绞肉机上前面的螺母压得太紧了，上到手工上不动即可。当然也可能是别的情况，仅供参考

绞肉机不工作

检查绞肉杯盖是否未盖好，如果没盖好请改好绞肉机盖子。

绞肉盖安置正常，绞肉机仍未工作，拔下电源，送往九阳售后服务中心检修。

故障：最开始几次使用产品时，电机发出难闻的气味

如果是新的电机初次使用则属于正常情况，若使用多次后，绞肉机仍然发出该气味，拔掉电源，送往九阳售后服务中心检修。

故障：绞肉机运行使用中出现停机

电压过低或断电，检查电线线路是否正常。

绞肉机使用时间过长，自动开启温控保护功能，在停止半小时左右时间后再开启使用。

故障：出现物料卡刀现象

刀片被物料缠绕或卡住；我们需要及时关闭开关，断开电源后，将物料取出，将其切成小块放进绞肉机，通电继续使用。

得分几种情况：

1、刀片安装反了，要把刀片分清反正才可以安装；

2、长时间使用刀片钝了，要磨快刀片才可继续使用；

3、绞肉机上前面的螺母压得太紧了，上到手工上不动即可。当然也可能是别的情况，仅供参考

到此，以上就是小编对于翻肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于翻肉的做法的2点解答对大家有用。