干小黄花鱼的做法-干炸小黄花鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干小黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干小黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干小黄鱼做法？
2. 迷你干小黄鱼做法？
3. 咸黄花鱼干的家常做法？
4. 小黄鱼干清蒸做法？

风干小黄鱼做法？

步骤 1

新鲜的小黄鱼，洗净去头，加姜片和一把粗盐，腌制一小时后，把粗盐洗掉，小黄鱼控干水分

步骤 2

锅中放油，比炒菜略多一些油

步骤 3

我用的不粘锅，所以油温五六成热就可以下鱼，如果用普通铁锅，就要把锅先烧热，再放油，热锅凉油鱼不粘锅

步骤 4

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

迷你干小黄鱼做法？

1. 小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。

2. 腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用

3. 葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。

4. 加入剁椒，小火炒出红油。

5. 加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。

6. 煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。

咸黄花鱼干的家常做法？

1，将黄花鱼干放在清水里泡至发软，之后用刀在黄花鱼身体一面剖开清洗干净装盘备用。

2，把姜片切成细丝、大蒜拍成碎末、辣椒切成段盛在盘中备用。

3，把备好的姜丝、蒜末、辣椒段塞在刀口里腌制15分钟。

4，拿一个干净的小碗，加入料酒、白糖、味精、白醋和生抽充分搅拌至完全融合，

5，将搅拌好的调味汁淋撒在鱼的身上。

6，蒸锅内放入水大火烧开后放上蒸架，之后放上装鱼的碟子盖上锅盖调至大火开始蒸20分钟左右。

7，取出鱼碟。美味的黄花鱼干就大功告成可以美美的食用了。

1.黄花鱼清理干净，鱼身两面打上花刀，用料酒和食盐揉搓，腌制半小时。

2.干香菇泡软，同笋干、彩椒全部切成粒备用。猪肥膘肉切丁备用。葱姜蒜切成细末备用。

3.腌好的黄花鱼用厨房纸蘸干鱼身里外的水分，防止一会炸制的时候油花飞溅。锅中油温烧至6-7成热，放入黄花鱼炸制。刚下锅时不要翻动鱼身，用手勺往鱼身没有浸到油的地方浇上热油？

4.2-3分钟后锅底一面炸制定型，小心地将鱼翻面，直到两面全都炸金黄后捞出备用。

5.另起锅放入肥肉丁和半杯清水，水熬干后油脂渗出。

用料：咸黄鱼 250克 ， 五花肉 120克 ， 姜 一小块 ， 酱油 一勺 ；

做法：

咸黄鱼鱼干洗净切成小块。

姜切丝备用。

五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，大概2分钟，炒至肉变色即可，捞出备用。

准备食材。黄花鱼，盐。

做法。黄花鱼去鱼头，内脏去鳞去除，边缘的刺，洗净控水，用食盐均匀抹透腌制三天，来回翻面，放阴凉处晾晒，八分干冷藏保存。腌好的咸鱼拿两块泡20分钟，清洗干净，剁成小块，倒点油，撒点葱花，蒸着吃清爽蒸咸鱼就好了，咸香不腻，肉质劲道有嚼劲。

一、1、取出半干的黄花鱼，洗干净直接切（不用解冻）。2、生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，把蒜切成蒜末。3、黄花鱼切成小段。4、放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了。5、刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来蘸着吃。

二、准备食材：咸黄鱼1条约750g、春笋500g、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。具体做法：1、春笋加精盐焯水后放入沙锅底，咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时。2、然后用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。3、小诀窍：春笋焯水要透，咸黄鱼要选上好的，调味时要控制好咸度。

小黄鱼干清蒸做法？

小黄鱼干要泡2个小时后再加工。小黄鱼加料酒盐葱姜去腥10分钟，小黄鱼身上撒上葱姜丝大火蒸20分钟，倒掉蒸出来的水，烧热油淋在鱼身上，倒入蒸鱼豉油生抽点上香菜开吃。

到此，以上就是小编对于干小黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干小黄花鱼的做法的4点解答对大家有用。