大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣长腿八爪鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍麻辣长腿八爪鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.
将300克八爪鱼自然解冻,控干水分备用。
将准备好20克葱切葱花,20克蒜拍碎,10克姜切条,20克小米辣切成小段放入盆中备用。
起锅烧100ml油,油热后,下入50克葱姜蒜,20克小米辣爆炒。
炒出香味后,下入1勺料酒,1勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
炒出红油,然后下入3克孜然粉继续翻炒。
炒出香味,然后下入3克麻椒,5克花椒,10克大料,5克辣椒段继续翻炒。
炒匀后,烹入1勺料酒,加入50ml水。
然后下入5克盐,3克味精,3克鸡精,3克胡椒粉,3克白糖,1勺蚝油,1勺老抽,5ml花椒油,10ml红油,5ml麻油,5ml调料油。
翻炒两下,然后下入解冻好的300克八爪鱼小火焖制。
做法:主料2人份
洋葱半个
红萝卜半根 柿子椒半个 鱿鱼爪300克 老姜3片 干辣椒10个 白皮蒜5个 花椒少许
辅料
味精1小匙
盐少许
步骤1
制作之前材料先准备好,以免做的时候缺这少那
步骤2
锅热油下姜爆干,倒入蒜头与干辣椒爆香。并倒入少许的花椒稍炒几下
可做鱿鱼爪炒蒜黄,具体做法如下: 食材 主料:鱿鱼爪250g、蒜黄300g 辅料:玉米油20g、盐5g、姜丝5g 步骤:
1.蒜黄摘一下洗净控干水分切段,鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的;
2.炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒;
3.加入姜丝翻炒;
4.再加入蒜黄;
第一步:将新鲜的八爪鱼清洗干净,由于八爪鱼表面有许多的黏液,所以在清洗的时候可以加入适量的食盐,这样就能将八爪鱼表面的黏液清洗干净了,八爪鱼清洗干净后,起锅烧水,大火烧开,水开后加入生姜、料酒,再倒入八爪鱼,等到八爪鱼的脚都收拢起来后,可以捞出用清水冲洗干净备用了。
第二步:起锅烧油,将提前准备好的生姜丝、大蒜以及干辣椒翻炒出香味,再加入豆瓣酱翻炒出红油,然后加入八爪鱼翻炒均匀,等到八爪鱼均匀上色之后,加入1罐啤酒,加入适量的白胡椒翻炒均匀,盖上锅盖煮3分钟,加入之前切好的辣椒丝,翻炒1分钟就可以出锅了,吃的时候蘸点汤汁更香更入味。
半锅水烧开,倒入八爪鱼,葱姜,料酒,焯熟,半分钟即可,时间长了会老。
步骤3
焯熟后放入凉水中降温,再控干水份。
步骤4
锅中倒入一汤勺油,油烧热后,转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
步骤5
再倒入醋,糖,盐快速炒匀。
主料
八爪鱼4只
辅料
干红辣椒5克,葱半棵,姜3片,蒜2瓣, 香菜半棵,花椒适量, 八角 1个,香叶适量,豆瓣酱、 甜面酱适量,油 适量,盐 适量,酱油 1勺,醋 少许,蚝油半勺, 料酒1勺
步骤1
首先处理食材,可能很多***上做的爆头鱿鱼,都是保留墨汁的,但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维,所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
步骤2
起锅烧油,油热放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶爆香。因为我家孩子要吃,不能做很辣的,所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
步骤3
炒香后,放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
材料:八爪鱼300克,青红杭椒4个,玉米油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,醋适量,姜、蒜适量
做法:
1.八爪鱼祛除内脏,撕掉红色的表皮,对半切开。
2.放入开水里煮一分钟,捞起控干水分。
3.青红杭椒切段,姜切丝、蒜切块。
首先把八爪鱼清洗干净,再配上姜,葱,蒜备用。
把锅内道入水后把八爪鱼放入锅里后加姜,葱,料酒去腥等锅烧开后,捞出八爪鱼,用冷水过滤一下,用刀切块后备用。
再把锅里的水倒掉,放油,等油锅热了后,把八爪鱼倒入锅里炒几点,加料酒老抽,生抽调色后到入水等水煮沸腾了,关大火换小火煮几分钟左右,加味精翻炒均匀就可以起锅了。
食材:
八爪鱼1200克、郫县豆瓣酱1勺、葱、姜、麻椒、干辣椒若干、生抽1勺、蚝油半勺、盐、鸡精适量、啤酒半罐
做法:
1.准备好所有食材,先将八爪鱼去牙、内脏,清洗干净;
2.清水烧开,将八爪鱼在开水中烫10秒钟后捞出,再过一遍凉水;
到此,以上就是小编对于麻辣长腿八爪鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣长腿八爪鱼的做法的4点解答对大家有用。
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