肉的做法炖-肉的做法炖牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的做法炖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉的做法炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖猪肉的家常做法何大厨？
2. 炖方肉的做法，炖方肉怎么做好吃，炖方肉的家常做法？
3. 煮大肉的做法及配料？
4. 农村大锅煮大块肉做法？

炖猪肉的家常做法何大厨？

炖猪肉的家常做法

食材：

扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克

猪肉炖扁豆的做法：

1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片；

炖方肉的做法，炖方肉怎么做好吃，炖方肉的家常做法？

食材：

五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；


第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，

待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉；

第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，

直接将处理好的猪肉放入开始煎，将其中的油脂逼出；

第三步，待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出，给锅中加上点油，放入冰糖小火将其炒化，

再慢慢炒至焦糖色的时候，放入煎过的猪肉，快速翻炒均匀上色；

第四步，然后加上没过猪肉的热水，同时放入葱姜蒜和所有的香料，

比较细小的可以装入在纱布中，加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖；

第五步，开始炖煮，差不多小火炖40-50分钟的时间，

肉变软烂的时候加上点食盐调味，即可关火出锅。

01、首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。

02、为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。

03、将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。

04、再放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉。

05、因为用的是开水，锅里的水很快就会开了，水开后大火转为小火，慢炖2个小时。

五花肉1斤、香葱、姜、老抽、生抽2勺、料酒1勺、冰糖5块、八角、花椒、桂皮、丁香。

2、做法：

（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

（2）香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

（3）将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

煮大肉的做法及配料？

其实煮大肉时，加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。

白芷、白豆蔻两种白色的香料，可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中，可以大幅度增加猪肉的香味。所以大家以后炖猪肉时，不要随便放香料了，基本的君臣搭配，合理的自然原理，相信大家都能炖出又嫩又香的猪肉！

1、五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用。

2、葱挽结，姜拍松。

3、青菜洗净切段，粉丝泡发。

4、锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄，下入料酒，酱油，味噌酱，糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时。

5、加入粉丝。

6、加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可。

农村大锅煮大块肉做法？

一，先冷水下锅，把所有的肉放到锅内进行汆烫

二，再次冷水下锅，加入花椒，大料，葱姜蒜，肉蔻，洋葱等各种调味料

三，大火烧开，小火慢炖，2到3个小时，这样做出来的肉软烂可口，非常入味

用料:

带皮五花肉1块约500克、绍兴黄酒400毫升 、老抽2汤匙、生姜1块、 大葱1段、 香葱2根、 冰糖50克

作法：

1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

到此，以上就是小编对于肉的做法炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的做法炖的4点解答对大家有用。