饭店干炸黄花鱼的做法-饭店干炸黄花鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店干炸黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店干炸黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚干炸黄花鱼的做法？
2. 干炸黄花鱼最简单做法只炸一遍？
3. 干炸小黄花鱼最正宗的做法？
4. 干炸小黄鱼的做法是怎样的？

王刚干炸黄花鱼的做法？

准备材料：小黄鱼200克、淀粉10克、蛋清1个、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉5克、花椒粉5克、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。



小黄鱼洗净打上花刀。



姜切片。



小葱切葱花。

原料：小黄花鱼、葱、十三香、料酒、盐、花椒面、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。

第2步、淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。

第3步、起锅烧油。

第4步、小鱼裹一层面糊。

第5步、下锅小火慢炸至两面金黄。

第6步、这样就可以了，我铺了一层厨房纸巾，吸油。

第7步、然后再大火烧开油，复炸一次，这样的小鱼会十分酥脆，控制好油温，别炸糊了。

一，食材用料：黄花鱼300克，葱适量，姜适量，花椒适量，鸡蛋适量，面粉适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量

二，做法步骤：

1.加葱姜花椒，食盐胡椒粉料酒腌制30分钟左右

2.面粉加鸡蛋，清水食盐混合均匀

3.将鱼放入裹匀，放入油锅炸定型

材料

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

1/5 黄花鱼处理干净。

2/5 腌鱼。放入葱沫，姜沫，加白糖，食盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉腌制半小时。

3/5 准备一盘面粉，里面加点红薯淀粉。把腌好的鱼两面蘸上面粉。

4/5 油锅热了先扔进去一把花椒粒，炸出香味后把花椒粒用笊篱捞出来。下入裹好面粉的鱼，炸至金***捞出。

5/5 想吃的酥脆一些，把油烧热，把炸好的鱼第二次下锅，炸第二次黄花鱼就酥了。

干炸黄花鱼最简单做法只炸一遍？

1· 鱼处理干净

2· 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3· 鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉

4· 锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金***的。

5· 油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。

6· 第一遍炸好捞出备用

7· 第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

8· 第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。

9· 炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。

干炸小黄花鱼最正宗的做法？

食材:小黄鱼7条，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量

做法:

1，小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净；

2，鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中;

3，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来;

1/10 黄花鱼，洗净去肠，鸡蛋1个，面粉100克



2/10 把鱼，加少许十三香，两汤勺料酒



3/10 适量盐，一汤勺生抽



4/10 抓匀，腌制15分钟左右



5/10 把鸡蛋和面粉，加适量清水调成糊。



将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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干炸小黄鱼的做法是怎样的？

主料，

黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜3克，干淀粉50克，玉米油700克

步骤

1.鱼处理干净

2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。

做法：

1.姜切片，葱切小段。将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

2.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。锅中倒油500克，大火热油至七成热。

3.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金***。出锅装盘。

到此，以上就是小编对于饭店干炸黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店干炸黄花鱼的做法的4点解答对大家有用。