灌肉的做法-苦瓜灌肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灌肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍灌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 4斤猪肉灌香肠的家庭制作方法？
2. 勒肉的正确方法？
3. 臭干塞肉的做法？

4斤猪肉灌香肠的家庭制作方法？

首先准备好：盐渍肠衣60克、猪前腿肉4斤（肥肉0.5斤、瘦肉1.5斤），食盐25克、味精20克、鸡精20克、五香粉30克、生抽和老抽各40克、花椒粉20克、高度白酒20克。

然后将肉用温水洗净控干水份，把肉切成小块放进盆里。

将所有的调料全部放入装肉的盆里，搅拌均匀，盖上薄膜放进冰箱里冷藏6～8小时。

再将肠衣洗干净套在灌肠机上。

将腌制好的肉取出进行灌装，把装好的香肠进行掠晒即可。

勒肉的正确方法？

主料

勒条肉500克

辅料：油适量.盐适量.糖适量.加饭酒适量.八角.适量桂皮适量.姜适量.葱适量

步骤

1.准备好食材

2.勒条肉洗净，放入开水焯一下，捞出.

3.切成中等的块

4.锅里放油，放糖，小火炒至糖化，放入勒条肉煸炒

5.再加老抽煸炒上色.

6.放入一小碗加饭酒

第一步，猪肉切不规则条块，2厘米宽厚，5厘米长短。给淀粉和鸡蛋、生抽抓腌10分钟。

第二步，金针菜和黑木耳温水发了，择洗干净。葱切段，姜切片。

第三步，油锅热油六成，逐块放入腌制的肉，炸到金***捞起，回软再炸一次捞起沥油。

第三步，炖罐加水二倍，放入炸好的肉，拍姜，葱把，甜酒酿，盐，烧开转最小火50分钟，放黑木耳和金针菜，再10分钟关火，放现磨黑胡椒碎，装盆撒葱段。

这道菜在豫菜里多用于蒸菜扣盘，唯有信阳炖了成菜。洛阳水席也用到炖，做法和味道与信阳一样。再往河南北，还有干做菜的，炸了直接装盘上桌。

臭干塞肉的做法？

臭干塞肉是一道传统的中式腌制肉类食品，制作方法如下：首先，选择新鲜猪肉，切成块状。

然后，将猪肉块用盐、白糖、五香粉、料酒等调料腌制数小时，使其入味。

接着，将腌制好的猪肉块晾干，待表面形成一层白霜。

最后，将晾干的猪肉块放入密封容器中，加入适量的黄酒，密封保存数天至数周，使其发酵产生特殊的臭味。制作完成后，臭干塞肉可用来炒菜、煮汤或烧烤，具有独特的风味和口感。

到此，以上就是小编对于灌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌肉的做法的3点解答对大家有用。