贵阳烫菜的做法-贵阳烫菜的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳烫菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵阳烫菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳的清水烫怎么做？
2. 贵阳酸菜怎么做？
3. 贵阳洗澡桑拿哪里好？

贵阳的清水烫怎么做？

1 准备好汤底的食材:猪油，鸡蛋，番茄，豆芽，香菇，葱，黄瓜，姜片。都是锅底鲜美可口的食材。(这步用猪油替代龙骨熬汤，香煎鸡蛋和番茄蔬菜，增加汤底的鲜美)

2 先放猪油化开，然后放两鸡蛋下去煎成荷包蛋，不用打散鸡蛋，直接煎，咬起来更加厚实有嚼劲儿，更加增加锅底的鲜美

3 也加点五花肉丁下去煸炒出油脂，锅底更加香和厚重，然后下番茄，炒出番茄沙和汁水，这步很重要。一定把番茄炒出酸甜香味来。

4 把其他增鲜的食材一起放入，加适量水再继续熬制。水加多少，由食材多少和锅的大小决定。

5 熬至汤底沸腾，加入胡椒面，盐，鸡精等调料。倒入烫菜锅，继续小火熬制，然后快速去准备自己喜欢的食材和蘸水。

6 锅底熬沸后，会有一层油脂泡沫，不用打掉，因为没有用骨头，也不存在说血水之类的。就是单纯的油脂泡子，打掉了油脂泡沫，锅底就不香了。

7 灵魂蘸水来咯:水豆豉，折耳根。葱姜蒜，辣椒面，小米辣，生抽，鸡精，白糖。

8 加一勺精心熬制的汤底，原汤。搅拌均匀，灵魂蘸水就成功啦。真是沾鞋底儿都好吃。

贵阳酸菜怎么做？

1.一定是要老点的菜做出来比较好吃 2.烫菜的容器干净无油。烫菜过程一定要很快 3.贵阳人做酸菜都是直接烫菜不需要洗。烫完之后再洗2~3遍，挤干水分直接放入容器内。很奇怪的是如果先洗再烫，这样做出来的酸菜，不容易成功。

4.贵阳酸菜是完全不需要盐的 5.过了一道热水的菜不是煮熟，不会软烂，菜发酵酸 以后是变脆

白大***(或青菜、萝卜菜等叶子菜），用菜杆或菜叶煮2-3分钟。

烫***至变色，捞出后放入大锅中煮熟。

捞出***后，将调好的稠装倒入无油的密封容器内。

倒入开水内再次烧开后，放入***，挤干水分。

密封保存，放在阴凉通风处发酵3-5天即可食用。

贵阳洗澡***哪里好？

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到此，以上就是小编对于贵阳烫菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳烫菜的做法的3点解答对大家有用。