肉鞭的做法-鞭根肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉鞭的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉鞭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖驴肉鞭做法？
2. 鹿茸鞭片的做法？
3. 红烧羊鞭最正宗的做法？
4. 牛腱肉怎么选鞭？
5. 貂鞭是什么？

炖驴肉鞭做法？

1.生驴鞭用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴鞭块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌

鹿茸鞭片的做法？

材料：鹿茸25克人参10克鸡腿150克

做法：

1.鸡腿去皮，砍成适量大小的块；

2.凉水下锅焯掉血水再清洗干净；

3.红参和鹿茸过一下清水即可；

4.把焯好的鸡腿肉放入炖盅内；

5.加入红参和鹿茸；

6.倒入开水适量；

7.盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用！

红烧羊鞭最正宗的做法？

1、将羊鞭放入水中，加入葱姜蒜料酒，焯水

2、锅底烧油，烧开加入黄豆酱，豆瓣酱，火锅料，葱姜蒜干辣椒，再加入八角桂皮，香叶草果，小茴香

3、加入羊鞭，翻炒，熟了之后，加入水，大火烧开，小火慢炖两个小时，水分收干即可

材料 :羊蛋2只，养鞭一只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3颗，蘑菇5只，蒜头5只

做法 

1、羊蛋、羊鞭洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

 2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

 3、锅内加入适量的食用，加热。

 4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。 

5、然后放入羊蛋和羊鞭片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。

材料：羊鞭500克。

配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。

做法：

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。

2、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

1、把羊鞭刮洗干净。

　　2、羊鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。

　　3、将以上处理过的羊鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。

　　4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、羊鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

牛腱肉怎么选鞭？

1、看牛腱子肉的颜色，新鲜牛腱子肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而***牛腱子肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然。

再看看牛腱子肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而***牛腱子肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。

真牛腱子肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而***牛腱子肉则不一定有这样的纹路。

貂鞭是什么？

貂鞭为雄性貂的外***，即***及睾丸。貂为鼬科，一种小型的珍贵毛皮动物，种类较多。紫貂为东北三宝之一，紫貂肉为长白山地区的“地道药材”和民间药材，紫貂为中国一级濒危保护动物之一。因为紫貂繁殖力低，水貂成为目前中国貂主要的养殖品种。现貂鞭药材的法定标准为水貂的外***。

到此，以上就是小编对于肉鞭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉鞭的做法的5点解答对大家有用。