菜各瘩的做法-菜瘩疙的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜各瘩的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜各瘩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜疙瘩家常做法？
2. 菜疙瘩的做法？
3. 白萝卜菜疙瘩家常做法？
4. 焖菜疙瘩的做法？

菜疙瘩家常做法？

原料：菠菜、面粉、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、小葱、食用碱。

做法步骤：

第1步、将菠菜摘洗干净，切成碎末。

第2步、给菠菜中放入一小勺盐。

第3步、用手反复抓揉，揉出汤汁。

第4步、菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

第5步、往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

第6步、将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

第7步、将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

第8步、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

原料：

菠菜1小把，面粉1小碗。

调味料：

辣椒粉2小勺，芝麻1汤勺，生抽1大勺，香醋2大勺，芝麻粒1小勺，葱姜蒜末、盐适量。

做法步骤：

　　1、菠菜洗净切碎后放在盆里，撒1小勺盐和半小勺小苏打，用手反复揉搓到菠菜大量出水，全部变蔫为止。

　　2、揉出来的汁水不要倒掉，放入一部分面粉用筷子搅匀，如果感觉太稀再继续添加少量面粉，直到菠菜和面粉形成比较浓稠的面糊。

　　3、蒸锅里铺好笼布，倒入面糊摊平，厚度大约2.5-3厘米为佳，大火烧开后用中火蒸20分钟左右，关火，打开锅盖晾到不烫手时取出，放凉后切成小块装盘。

　　4、在蒸的过程准备蘸水，把姜蒜末捣成泥，和葱末一起放入小碗里，再放入芝麻粒和辣椒粉。

　　5、烧适量滚油浇在小碗里，再加生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味酌情加盐调味，搅拌均匀就可以了。

食材

菠菜200克、面粉100克

酸辣汁

辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺

菜疙瘩的家常做法

1、菠菜洗干净，控干水，切成小段

2、菠菜放入盆中，加入少量的干面粉，让每根波菜都裹上薄薄的一层面粉

3、把裹好面的菠菜攒成团

4、、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团

菜疙瘩的做法：

1、新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉，再加水和在一起，再加入少量盐，将菜叶和面粉和在一起，弄成硬一些的糊糊即可。若面粉加的多则口感硬，面粉加的少则口感则软）可加入少许盐，不像菠菜面要揉成面团，然后擀面。

2、在蒸笼上铺一张干净的笼布，在笼布上抹一层菜油防止粘在一起，然后将粘稠的糊糊平铺的笼布上，上笼蒸，大火蒸15分钟左右即可，稍微凉了以后用小刀或铲子划成小块，蘸调料汁吃。

3、调料汁的制作：可以在碗里加上盐、味精、酱油、香油、醋、五香粉、油泼辣子、蒜末、葱末等其它佐料，搅匀。

4、夹一块菜疙瘩，在调料碗里蘸一些调料食用，酸辣中透着清香，也可以不蘸调料直接食用，最好是趁热食用，否则放凉了会变硬，且被氧化后，颜色会泛黄绿，不够诱人了哈。

菜疙瘩的做法？

做法:

1. 将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2. 给菠菜中放入一小勺盐。

3. 用手反复抓揉，揉出汤汁。

4. 菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5. 往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6. 将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7. 将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8. 蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9. 不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

白萝卜菜疙瘩家常做法？

1、首先将新鲜的白萝卜去皮切成细丝，再切碎然后与面粉混合揉成小球状。

2、接着将锅里的水烧开放入疙瘩煮至熟透。

3、最后加入另外切好的白萝卜丝，继续煮至白萝卜熟软。

4、最后加入适量的盐、鸡精、葱花、香菜等调料即可出锅。

焖菜疙瘩的做法？

用料

芥菜疙瘩

 2个姜 3片葱段 2段花椒 一小捏盐 少许八角 2个干小米辣🌶️ 4个（不吃辣的可以不放）花生油 适量

油焖芥菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

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将芥菜疙瘩洗净去皮

步骤 2

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到此，以上就是小编对于菜各瘩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜各瘩的做法的4点解答对大家有用。