大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于的做法酥肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的做法酥肉的解答,让我们一起看看吧。
1· 猪肉去皮后切成自己喜欢的大小,用盐、料酒、生姜放冷藏腌制一晚上。
2· 适量面粉加老抽、少许盐,鸡精和水拌匀。
3· 拌匀后有一点点粘稠的样子。
4· 肉两面都裹上面糊。
5· 油热加酥肉炸,两面炸至金黄就可以了。
6· 最后剩余的面糊加入一个鸡蛋拌匀。
7· 分成几小个下油锅炸。
8· 鸡蛋饼也是脆脆的。
酥肉是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。以下是酥肉的家常做法:
【材料】
500克猪肋条、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒粒、白糖、盐、鸡精、生粉、食用油
【做法】
1. 猪肉洗净,用厨房纸吸干水分,将猪肉的筋膜撕掉(如有),切成2-3厘米大小的小块备用。
步骤:
将瘦肉洗净,切成小块或小条。
加入盐、五香粉、生姜末、蒜末,搅拌均匀腌制30分钟。
在一个大碗中打入一个鸡蛋,加入适量盐,搅拌均匀。
将100克干淀粉倒入碗中,将腌制好的肉块放入碗中,裹上一层干淀粉。
1/8
猪肉切成1厘米长条。
2/8
猪肉放碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉,拌匀。
3/8
保鲜膜封住,腌制半小时以上。
4/8
碗中放入鸡蛋、凉水、盐、面粉搅匀。
5/8
将面糊倒入肉中搅拌均匀。
材料
猪肉200先,鸡蛋2个,
调料:
花椒,淀粉,面粉,料酒,盐各适量
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
食材:五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉
做法:
1、将清水泡去血水的五花肉,切成厚片。
2、腌制:放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀,腌制4~5分钟,切葱姜备用。
3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊,形成牛奶状即可。
4.将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中,一起抓匀,让肉块上均匀沾上一层淀粉糊即可。
5.锅中放入食用油烧热,将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
6.、中火将肉块炸上色捞出
食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺
炸酥肉的做法:
1.炸酥肉,可选肥瘦相间的猪腿肉,这样炸出来的酥肉,口感比较嫩。将猪肉清洗干净,切成条,可适当切大一些。
2.现在开始腌制猪肉,切好的猪肉放入盘中,加2勺蒜蓉酱,2勺香醋,1勺生抽,1勺白糖,1勺盐,1勺白酒,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时。
3.接着开始调糊,盆中加3勺地瓜粉,2勺香炸粉,1勺生粉,再打入1个鸡蛋。
1/8 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2/8 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好
3/8 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!
4/8 鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
材料
主料:肥瘦猪肉400克,辅料:香菜5克,调料:八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,白皮大蒜3克,豌豆淀粉5克,醋5克,味精2克,植物油50克
做法
1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。
到此,以上就是小编对于的做法酥肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于的做法酥肉的4点解答对大家有用。
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