家常菜的做法最正宗的做法-家常菜的做法最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常菜茄子正宗做法？
2. 江西菜家常菜的正宗做法？
3. 鲤鱼的正宗做法？
4. 烤鱼正宗做法家常菜？

家常菜茄子正宗做法？

茄子是一种很常见的蔬菜，在家中烹饪茄子是许多家庭的日常饮食。
茄子的正宗做法应该是红烧茄子。

首先，将茄子切成3~4厘米长的段，放入开水中焯水烫软捞起备用。
然后锅中加入油热后放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒一下后加入茄子一起煸炒，加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水焖煮10~15分钟左右，让茄子入味。
最后用少量淀粉勾芡即可。
此外，也可以根据个人口味加入肉类、豆制品或者其它蔬菜，打造出不同口感的茄子菜。

江西菜家常菜的正宗做法？

步骤/方式一

在江西有一道非常有名的家常菜：藜蒿炒腊肉，现将其正宗做法介绍如下：准备一块300克左右的肥三瘦七的腊肉，藜蒿杆300克，熟猪油50克，新鲜红辣椒15克。

做法：1、将腊肉用温水洗净，凉水入锅煮十分钟捞出放凉，将放凉后的腊肉切成长短厚薄适中的小块放入盘中，藜蒿杆切3厘米长左右的小段放入盘中，红辣椒切丝放在一边。

2、炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热，将切好的腊肉块放入锅中煸炒，待腊肉出油后，放入切好的藜蒿杆和红辣椒丝继续大火翻炒1分钟左右，沿锅边淋入清水适量煮2分钟，待汤汁剩下少许时放入适量鸡精拌均，盛出装入盘中，一道美味可口的江西家常菜藜蒿炒腊肉即成，有兴趣的朋友可试做一下，简单方便，操作易行。

江西有一道代表菜家常做法，辣椒炒肉，正宗做法，五花肉切片，余干椒切滚刀块，蒜瓣，豆豉，鲜大蒜切段备用，起锅烧菜油，油温七成，下五花肉煎出肥油盛出，下蒜瓣爆香，下余干椒炒至断生，再将五花肉汇一起翻炒，加鲜大蒜，豆豉一起翻炒，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油料酒，收汁即可出锅。

鲤鱼的正宗做法？

1.食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。 调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克；

2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段；

3.锅里倒油、油温4成热时、放入鲤鱼、煎至微黄、捞出；

4.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香；

5.放入鲤鱼、加入料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆；

食材做法没有正宗，只有适合，常见的家常菜有红烧鲤鱼，具体做法如下：

制作食材

鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

制作流程

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

材料

活水鲤鱼(750克)，沙苑子15克，熟地10克，肉汤500毫升，生姜15克，葱10克，黄酒30毫升，盐、酱油、胡椒、味精等调味品适量。

做法

活水鲤鱼斩头沥尽血水，在沸水上烫约3分钟，取出用刀刮去背部及裙边和脚爪的白衣及黑膜。剖开腹腔，取出内脏，洗净待用。

生姜切片，葱切段，沙苑子、熟地洗净布包。锅内放清水，入水鱼煮沸后，再用文火炖约半小时，捞出剔去背壳和腹甲，将肉切成3厘米方的块，装入蒸钵内。

烤鱼正宗做法家常菜？

材料

青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。

做法

1、金针菇焯水用水冲一下。

2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。

3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。

4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。

6、放盐和鸡精调味。

7、放青红椒后即起装盘食用。

到此，以上就是小编对于家常菜的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜的做法最正宗的做法的4点解答对大家有用。