黄骨鱼酸菜汤的做法-黄骨鱼酸菜汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄骨鱼酸菜汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄骨鱼酸菜汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜黄辣丁儿汤怎么做？
2. 黄辣丁酸菜豆腐汤的做法？

酸菜黄辣丁儿汤怎么做？

1、把葱花和生姜切好，把酸菜洗干净也切成小块，把鱼刮去鱼鳞，取出鱼骨。

2、把鱼肉取出切成片，倒入适量的绍酒和盐腌一下，起油锅，倒入生姜和鱼骨适当的翻炒，然后倒入适量的清水和绍酒、盐。

3、用大火炖十分钟，让汤变白，然后再加入酸菜，再加入鱼片，用筷子划开。

4、等再次沸腾时加入葱花和香菜即可起锅。

黄辣丁酸菜汤的做法：一、材料黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、

二、做法1. 买好的黄辣丁在清洗干净，用料酒和盐把鱼腌一下2. 把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用3. 热锅下油，一定程度后放入姜，蒜，花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会，把味熬出来4. 酸菜熬出味后，就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了，煮到汤变白色了就说明好了，起锅5. 起锅后，放入鸡精，葱，蒜末，干辣椒段，热锅下油，把油烧到温度高时，淋到蒜末，辣椒上，完成了

1准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2姜去皮，切成细丝。

3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

4葱洗净后切成3厘米左右长的段。

5干辣椒剪成2厘米左右长的段。

6黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。

7铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

8倒入黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。

9撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。

10在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒，开火，炒香，关火。

黄辣丁酸菜豆腐汤的做法？

用料:

花椒 50粒

泡姜 一大块

酸菜 400克

黄辣丁 1斤

黄辣丁酸菜豆腐汤的做法步骤:

步骤 1  准备黄辣丁，清洗干净。我这里是一斤(6只) 配菜:酸菜，泡椒，泡姜，花椒，豆花，葱

步骤 2  热油炒香泡椒，花椒，豆瓣酱

步骤 3  炒酸菜，一定要多炒一会。让酸菜有吸满油的感觉

步骤 4  水开后在下豆花

食材清单

黄辣丁 500g 、 豆腐 200g 、 酸菜100克，葱 3根 、 姜 1小块 、 大蒜 1瓣 、 料酒 1勺 、 盐 3克 、 胡椒粉 1勺 、 轻盐酱油 2勺

烹饪步骤

1所需食材准备好

2 姜，葱，蒜洗干净，姜，蒜切片，葱卷成结

食材：黄辣丁鱼 、老豆腐、 小葱、 姜、 蒜、 料酒 盐

1：将处理好的鱼清洗干净，放入葱姜 料酒 少量盐腌制15分钟以上，去除腥味。

2:将腌制好的鱼清洗一遍滤干水分，放入油锅煎制两面金黄，放入姜蒜煸出香味。

3：加入开水大火烧开后转小火放入豆腐熬制10-15分钟即可。

4：喜欢吃面条的直接下面条，喜欢喝汤的炖好盛出即可

原料：黄辣丁、酸菜鱼底料、菜籽油、猪油、料酒、胡椒粉、盐、青泡椒、红泡椒、大葱、老姜。

步骤：



第1步、黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。



第2步、青、红泡椒切颗。



第3步、猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；



第4步、倒入黄辣丁，中火翻炒；

原料：黄辣丁4条、酸菜、豆腐1块、鸡蛋1个、泡椒3～5个、干红辣椒2个、香菜2棵。

调味料：食盐1/4茶匙、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、鸡蛋清1/2个、干生粉（淀粉）1茶匙、食用油少许  白醋1汤匙、白胡椒粉少许

做法如下：

1.处理黄辣丁，把鱼肚里的黑膜一起撕去，刮去鱼身正反两个表面的黏液，扯去鱼腥线后清洗干净放入盘中。

2.接着盘中加入少量白胡椒粉，适量食用油、料酒，少许干淀粉以及一个蛋清，用手把鱼片和调味料抓拌均匀，使鱼片变得粘稠后放在一边静置20分钟。

3.锅内放入适量的食用油烧热，放入3片生姜，把腌制好的黄辣丁放入稍微煎一下捞出。

4.锅中留底油，把酸菜洗净切成片状，往锅中放入一半的酸菜翻炒至出香味。接着往锅里倒入适量热开水大火煮至水开，用勺子撇去表面的浮沫，下入黄辣丁继续开中小火熬煮至鱼汤发奶白色。

5.然后把豆腐切块后放入锅中继续炖煮5分钟，再根据自己口味加入少许白醋、适量食盐和白胡椒粉调味。

6.最后把锅中所有食材全部倒入碗中，上面撒上些许干辣椒段以及白芝麻，再淋上热油激发出香味，再撒上些许香菜点缀即可完成啦！

到此，以上就是小编对于黄骨鱼酸菜汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄骨鱼酸菜汤的做法的2点解答对大家有用。