肉闷的做法-肉焖米饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉闷的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉闷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉焖的做法？
2. 红焖野猪肉的做法，红焖野猪肉怎么做？
3. 肉夹馍里的肉做法？

肉焖的做法？

1、食材：猪肉500克、干豆角20克、蒜苗2棵、酱油适量、葱段少许、姜片少许、蒜瓣少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、盐适量、糖适量、香油少许。

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

4、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

5、捞出焯过水的肉块备用。

1、准备材料猪肉一斤左右，***，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右

2、肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎

3、肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

4、放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）

5、搅完以后放一边，去弄锅，***帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢***帮子，铺的***，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

6、开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。

红焖野猪肉的做法，红焖野猪肉怎么做？

原料

野猪肉1000克、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

做法

1、将野猪肉切成3×2公分的小块；放入开水焯水五分钟，捞出来沥干备用

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

肉夹馍里的肉做法？

材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。

做法：

1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；

2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；

3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；

做法：将前腿肉切块，洗净，凉水下锅

加葱姜蒜，桂皮八角花椒香叶，干辣椒，开火

加一点老抽 味极鲜或生抽 ，等肉能用筷子扎穿后，停火加盐

啥时候吃啥时候捞出来和香菜尖椒一起剁碎即可

肉夹馍的肉做法：

外脊肉切大块，凉水下锅，放姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用热水洗净，热锅热油，放白糖小火炒至枣红色，放肉块翻炒上色，放姜片、葱段炒香，放1勺料酒、酱料包炒匀，加热水没过肉块，转入砂锅慢煮40分钟，煮好的鹌鹑蛋去壳，放入砂锅中，肉煮好捞出切碎即可。

到此，以上就是小编对于肉闷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉闷的做法的3点解答对大家有用。